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發布時間:2021-05-25 00:02  
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大米是有生命的,經過一定時間也會老化特別是白米比糙米老化得快,所以必須采取好的保存措施防止老化。大米在味佳期間(保持好吃程度的期間)大體應注意哪些?這與季節有很大不同,自收獲后的9月至翌年的3月,天氣冷涼,容易保存,但4月后氣溫上升,而且接近新米下來時期,因雙重影響食味下降速度加快。大米保存的適宜場所大米保管原則說來很簡單,以在通風陰暗處保存比較理想。有些家庭將大米放在廚房,實際上這是不理想的地方。

自然缺氧儲藏自然缺氧儲藏是在密閉的環境中利用糧食、害蟲及微生物的呼吸作用,消耗環境中的氧氣,使害蟲處于缺氧狀態而窒息si亡。新收獲的糧食呼吸旺盛,而陳糧的呼吸較微弱,因此,自然缺氧儲藏方法只適用于新收獲的糧食,陳糧不能采用自然缺氧方法儲藏。自然缺氧儲藏必須使用氣密性高的儲糧裝具,否則將達不到預期的效果。No.4就倉干燥采用通風方式干燥倉內的高水分糧食的技術。一般采用機械通風方式,干燥介質為自然空氣或加熱空氣,干燥完成后糧食繼續在該倉內儲藏。

機械通風低溫儲藏需要利用自然冷源,受氣候條件和季節性的限制, 隨氣溫下降,一般采用分階段通風降低糧溫。環境低溫持續時間較長的地區可采用小風量、長時間通風降溫。機械通風低溫儲藏由于采用強力通風,強制冷卻,所以冷卻效果好于自然低溫儲藏。
機械制冷低溫儲藏(Low temperature storage with refrigeration equipment)是利用機械制冷設備產生的冷源,降低儲糧溫度,實現低溫儲藏的儲糧技術。

隔熱保冷對儲糧有何意義?
低溫糧堆采取隔熱保冷措施后,能延緩糧溫回升的速度,使糧堆以較低的溫度過夏。這樣可以延緩糧食的陳化速度,抑制蟲霉生長,糧情穩定,保管費用低。
10何時對糧食采取隔熱保冷措施?
當外溫回升高于糧溫前,就應對低溫糧采取隔熱保冷的密閉措施。
11怎樣對低溫糧進行隔熱保冷工作?
倉房的隔熱改造。對倉房結構進行隔熱防潮改造,使傳導、輻射、傳遞的熱量消耗在隔離物或圍護結構本身的加熱上,用塑料薄膜、槽管把倉房門窗密閉起來,或關好氣密門窗,以減少外界環境對倉內糧食的影響,從而使倉內保持低溫狀態。