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韭菜根，云南特色蔬菜

近昆明菜市場上出現了很多韭菜根，小伙伴一直說這個不是韭菜根，韭菜是吃葉子的，這個吃根的叫“苤菜”，葉子比韭菜寬。

但是搜索苤菜又找不到，大家都叫韭菜根，搜索文獻后，才發現，小伙伴說的應該是“寬葉韭”，我們來了解一下這個蔬菜。

韭菜根來源

百合科蔥屬多年生宿根性植物寬葉韭（Allium hookeri）的肉質根加工制成的產品。

寬葉韭是以根部為主要食用部位的韭菜，又稱大葉韭、苤菜等，原產于四川、云南、貴州和西藏。

腌韭菜根營養價值豐富，具有特殊的辛香味和很高的生物活性，是一款特色腌菜食品。

其含有的揮發性精油具有促進食欲和的作用；

硫化物則具有殺菌、抑菌的功效，韭菜根中含量較高的粗纖維，能夠促進腸胃蠕動，預防的發生。

韭菜專用有機肥批發零售

韭菜長得好不好，除了澆水，還有一個至關重要的因素，那就是施肥。一般來說，農家人種韭菜，不會特意地去給韭菜施肥，而是在關鍵的時候用對肥?；蛟S有人會問了，什么是關鍵的時候？什么是對的肥料？所謂關鍵時候，指的就是韭菜需要肥料的時候。在韭菜的整個生長過程中，需要肥料的時候就是韭菜失去葉片的時候，那時候的韭菜很虛弱，病蟲害很可能在此時乘虛而入。所以，此時上肥料不僅能增強韭菜的抗病能力，而且還能給韭菜提供養分，為韭菜好好地補上一補。也就是說：韭菜生長過程中是不需要施肥的，但在韭菜收割后，就要對其進行施肥。

韭菜用什么肥料會長得好

所謂用對肥，指的就是對韭菜根系、葉片生長有用的肥料。農家人種植韭菜，一般只會用到3種肥料：種是農家肥，農家肥一般做基肥或者越冬肥使用，也就是在種植韭菜前，或者是冬季來臨前施入土壤之中。農家肥中含有大量的木質素，不僅具有提高土壤肥力，改善土壤結構的作用，而且還具有疏松土壤的作用，這樣是有利于韭菜根系的生長發育。第二種是草木灰，草木灰要在韭菜剛收割的時候使用，這樣有助于緩和韭菜的傷勢，避免病蟲害的乘虛而入，原因是草木灰具有、殺菌、預防病菌、愈合傷口等作用。此外，草木灰的主要成分是碳酸鉀，富含充足的鉀肥，鉀肥充足有利于提高韭菜的抗逆性。第三種是人糞尿，人糞尿要在韭菜收割后的第三天使用，也就是韭菜剛冒出新茬的時候使用。人糞尿的養分含量高，且肥效來得比較快。給韭菜澆一次稀糞水之后，過幾天就能看到韭菜的葉片蹭蹭往上長；一周后再澆上一次稀糞水，韭菜葉片的綠色就會由淺變深，且長得比較粗壯。其實，又何止是韭菜，大多數農作物都是如此，用貴的肥料不一定有助于農作物的生長，但使用了農村這種不起眼的肥料，往往會有意想不到的結果，你說是吧？