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商用烤箱的烘烤需求則不同，在商用場所是需要能連續工作的，而且容積也要足夠大，這樣才能保證出品效率。商用烤箱的份量相較于家用烤箱，不僅體積更大，份量也會重很多很多。

家用烤箱的使用頻率遠沒有商用烤箱那么頻繁。近年來搭乘互聯網的高速列車，出現了越來越多的私房烘焙工作室，越來越多的人加入了這個行業，甚至當成小事業來經營。而且商用烤箱每日都會高頻工作，而且工作的時間段比較集中，每天會出現多次烘烤高峰，這對烤箱是一個非常大的考驗，一旦故障，影響范圍甚大。如果把家用烤箱當做商用設備，不僅出品效率跟不上，設備也不耐用，很容易故障，甚至損毀。

一般家用烤箱的容積都不大，溫度基本穩定均勻，但烘烤后的實際溫度波動較大，烤出來的披薩品質會很不穩定的。

而商用烤箱對溫度的穩定性、受熱的均勻度、時間的性等都有著嚴格的要求，且不同的商業用途調整至不同的溫度范圍，若是烤披薩則需要專業的披薩烤箱來控溫（而且烘烤不同風格餅底的披薩，烤箱也需要設定不同的溫度和時間）。

工業烤箱亦稱工業烘箱、工業電烤箱由角鋼、薄鋼板構成，另外箱體加強，外表面復漆，外殼與內膽之間用硅酸鋁纖維充填，形成可靠的保溫層，工業烤箱應用的范圍很廣泛，可干燥各種工業物料，是通用的干燥設備。價格區間也很大，幾萬、十幾萬、幾十萬、上百萬不等的商用烤箱都有。工作原理：通過數顯儀表與工業烤箱簡介：由角鋼、薄鋼板構成，另外箱體加強，外表面復漆，外殼與內膽之間用硅酸鋁纖維充填，形成可靠的保溫層，工業烤箱應用的范圍很廣泛，可干燥各種工業物料，是通用的干燥設備。