全自動油炸流水線量大從優(yōu)「在線咨詢」

膨化類食品全自動油炸流水線操作方法

油炸機的安全操作方法：

1、開機前檢查導(dǎo)熱油、棕櫚油管路、閥門是否牢固。

2、檢查電器設(shè)施是否正常。

3、檢查導(dǎo)熱油溫度和壓力是否符合要求。

4、應(yīng)空載啟動油炸機滾筒，待棕櫚油溫度達(dá)178℃以上方可投料。

5、單次投料時間不能大于1分鐘，二次投料應(yīng)間隔3分鐘。依此類推。

6、如果棕櫚油油溫上下波動大、掉溫快，應(yīng)縮投料時間或增加投料時間間隔。

7、每10分鐘應(yīng)抽樣檢查一次胡豆的酥脆度。

8、注意高溫設(shè)備防止被。油炸時間現(xiàn)場操作者不能串崗脫崗。

9、油炸完畢應(yīng)關(guān)閉棕櫚油進(jìn)出口閥門，并將油炸槽內(nèi)余油放出進(jìn)行過濾或洗油。

10、為保證安全，只有經(jīng)過培訓(xùn)發(fā)人員才能操作該機器。

11、節(jié)點是必須有保護(hù)接地。

12、機器正常運行時嚴(yán)禁觸摸箱體、箱蓋等受熱部件和電器元件。

13、嚴(yán)禁電熱管干燒：在啟動電器前，必須向鍋體注入油，使油完全浸沒電熱管，以防燒壞電熱管。

14、用戶應(yīng)根據(jù)油的特性控制油溫，油溫不能調(diào)的過高，以防止食用油自燃，本機一般 控制溫度為250℃。

15、設(shè)備開機及工作時應(yīng)至少有兩名操作人員在場，設(shè)備使用過程應(yīng)保證人不離機。

豆類油炸機

適用于的產(chǎn)品有：蠶豆，青豆，花生等堅果類，鍋巴，薯條薯片等膨化食品，江米條，貓耳朵，麻花等面制品，雞排，鴨翅，鴨爪，豬蹄，雞腿丸子等肉制品，黃花魚，帶魚小魚仔，鲅魚段等水產(chǎn)品，還有各種丸子，雞翅，雞米花牛的各種掛槳裹粉的產(chǎn)品的油炸，還有蔬菜的過油等客戶的批量生產(chǎn)。以電為加熱能源操作簡單，炸出的食物不但色、香、味俱佳，外觀干凈美觀，同時提高了產(chǎn)品的質(zhì)量和產(chǎn)量，延長貨架期。

公開信息顯示，2017年中國蔬菜的總產(chǎn)量超過了8億噸，種植面積達(dá)到3.3億畝，單產(chǎn)達(dá)到3280斤，人均占有量達(dá)到1140斤。中國是世界上蔬菜生產(chǎn)的大國，蔬菜總產(chǎn)量占據(jù)世界前幾位。

小編認(rèn)為，果蔬脆化也是目前及未來的一個果蔬產(chǎn)業(yè)發(fā)展走向，目前在國外市場，果蔬脆化產(chǎn)品非常流行，已經(jīng)成為了普遍的常規(guī)類休閑食品，深得大眾喜愛，果蔬脆化不僅是綠色休閑食品，更是天然健康型休閑食品，果蔬脆化產(chǎn)品充分保持了果蔬產(chǎn)品本身的色澤和香味，以及果蔬產(chǎn)品的各種維生素，口感酥脆，而且保持期長。適合各個年齡段的人士使用。是目前果蔬產(chǎn)業(yè)擺脫現(xiàn)銷、滯銷的良好途徑。真空油炸技術(shù)以其的優(yōu)點，已被廣泛應(yīng)用于果蔬脆片、方便菜肴、干果及肉制品中。真空油炸技術(shù)的進(jìn)一步開發(fā)，必將推動我國現(xiàn)有食品加工業(yè)的技術(shù)進(jìn)步，推動農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的深入發(fā)展。

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