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異麥芽酮糖?產品指標

產品應用：

1. 本品系將蔗糖的雙糖鍵從（1→2）轉變為（1→6），亦將非還原性雙糖（蔗糖）轉變為還原性雙糖（異構蔗糖），其還原性約為葡萄糖的52%。不易產生褐變反應。

2. 本品甜度約為蔗糖的一半，適于低甜度糖果、糕點等使用。

3. 應用于焙烤食品，可按1：1代替蔗糖，一般無需改變傳統配方。若感到褐變太淺時，可適當提高焙烤溫度，或添加少量果糖。

用量：可在雪糕、冰棍、糖果、糕點、飲料、餅干、面包、果醬（不包括罐頭）、配制酒中按生產需要適量使用。

毒性：本品天然存在于蜂蜜、甘蔗中、安全性高。

使用方法：

按生產需要適量直接添加。

包裝規格：

≥98.0%    25kg/包

赤蘚糖醇在?醫學中的應用

赤蘚糖醇在及中的應用：

1、及、：易壓片成型，在加工過程中,可以采用直接壓片,也可以采用造粒壓片的方式。

2、：以赤蘚糖醇為功效成份的泡騰劑，可以：1）防止齲齒；2）減肥；3）人營養補充和輔助；4）改善肝功能和抗。

3、包衣產品：以赤蘚糖醇為原料制備包衣，包被普通食品、、藥品，其特點有入口清涼、適口性好、低熱量、不吸潮、延長產品貨架期、易儲藏等優點。

4、被覆產品：用于一些容易吸潮的被覆食品、、藥片，不僅可以防潮又可以延長產品的保質期。

≥99.5%   25kg/包

赤蘚糖醇的化學性質

Merck:14,3675

BRN:1719753

穩定性:Stable. Incompatible with strong oxidizing agents.

CAS 數據庫:149-32-6(CAS Database Reference)

NIST化學物質信息:2(r),3(s)-1,2,3,4-Butanetetrol(149-32-6)

EPA化學物質信息:1,2,3,4-Butanetetrol, (2R,3S)-rel-(149-32-6)

生產用菌株:主要有假絲酵母屬、球擬酵母屬、毛孢子菌屬、三角酵母屬、畢赤酵母屬等，時下以類酵母真菌Moniliella(叢梗孢科)發酵產物濃度和收率，大約可以達到175g/L，得率70%。

國內生產菌株主要為解脂假絲酵母。