飯堂蔬菜配送服務介紹 千喜鶴膳食公司

平面布局：

平面布局應符合產品加工工藝，使人員流通、物品流通、空氣流通、廢棄物流順暢。比如注意以下幾點：

（1）操作人員直接到達各自的操作區域，避免清潔區與污染區人員動線相互交叉；

（2）避免污染物和非污染物的動線交叉；

（3）避免生、熟品之間的相互交叉；

（4）氣流從低溫向高溫區流動。

環境衛生：

高度注意環境衛生。近年來國家對于食品安全問題高度重視，農產品溯源機制也在推行中，內設一個質檢中心就很必要了。在選用建設材料上，也需要注重選取長期防蟲防蛀的材料，做好長遠規劃。

四：分區存放，定時消毒。

　　千喜鶴公司按照配送中心的標準，青菜、瓜果類從收割到客戶驗收不超過24小時：豬肉、牛肉、三鳥類位于肉類專區，設立通道，從分配到交貨不超過5小時：干貨、調料收貨日期不超過生產日期的45天。肉類凍品、面食速凍食品、海產品速凍食品分區存放，溫度在-25℃以下。首先是農產品生產標準難執行的問題，農產品受天氣與地區限制性嚴重，農產品的生產管理和產品質量很難做到如同工業產品那樣穩定的產量與嚴格的標準。車間每天清洗消毒，倉庫每周消毒，凍品庫每周清洗消毒。

   五：出庫復查。

　　對出庫配送的貨品進行復查，如發現問題，立即召回。

配送線路優化

蔬菜配送運輸通常面對眾多的用戶，適合于批量小、種類多的商品的運關，路線短但繁雜。同一路線往返次數多已線路較為固定，即使一條線路一次運輸節約費用不多，但由于次數多，總費用能降低很多。好的營銷活動可以提升業務量，同時也有利于打造配送企業品牌，也是彰顯企業規范化運營的一種體現。正是由于配送運輸獨有的特點，合理規劃配送路線對配送成本的影響要比一般運輸大得多，所以必須在計劃的基礎上，制定的運輸路線，選擇合理的運輸方式和運輸工具，通常把汽車作為主要的運輸工具。這也是整個配送網絡優化的關鍵環節。

合理確定配送路線就是用少的動力，走短的里程，花少的費用，經較少的環節，以快的速度把貨物運至用戶手中。確定配送路線涉及的因素很多，主要因素有運輸距離、運輸環節、運輸工具、運輸時間、運輸費用等。如果不應用分揀任務指派、分揀秤重、商品打標、數據自動同步的系統，分揀工作一定是生鮮食材倉配中最耗時耗力的環節，并且造成的損耗也難以界定。合理配送中的路線選擇問題實質上往往上多目標的，也就是說，一條從產品供應源的路線要受到一個以上的目標影響。目標可以是運輸費用少、運輸風險小、運行時間短或需求滿足情況好等。