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發(fā)布時間：2020-12-14 14:21
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孩子是祖國未來的希望，孩子只有保證每天吃的營養(yǎng)健康，才能茁壯成長，但是學校食堂的管理如果跟不上，就很難為學生們提供營養(yǎng)豐富的餐食。因此，如果學校能夠與管理規(guī)范的良心品牌食堂承包公司合作，就能夠從根本上解決學校的供餐問題。
萬家歡企業(yè)管理服務有限公司小學食堂承包項目點就餐場景
食堂承包一定要找專業(yè)的機構，具有豐富的食堂承包經驗，這樣的機構更加了解食堂管理的流程、方法，對餐飲食物的營養(yǎng)搭配更有經驗，每餐都能夠做到營養(yǎng)均衡，不僅有高蛋白、肉類還有新鮮的青菜，還有利于消化的湯類，還有水果搭配。
萬家歡企業(yè)管理服務有限公司可以負責任的告訴您：不，沒錯！也許只是您選擇的餐飲公司選錯了而已。選擇適合自己的單位的餐飲公司，會讓您發(fā)現，食堂外包出去并沒有錯，而是一件讓專業(yè)人做專業(yè)事，您只需要負責監(jiān)管即可。
選擇好的承包食堂的餐飲公司，是一個互相選擇的過程。
如果您滿足以下條件，歡迎您成為我們的合作伙伴：
1、您希望尋找一個實力雄厚，管理規(guī)范的團餐企業(yè)來作為貴單位食堂的承包商；
2、貴單位食堂的就餐人群達到一定規(guī)模；
3、貴單位食堂的餐標不低于合理的消費水平。
那么，歡迎您能夠成為我們新的合作伙伴，我們會憑借我們十多年的食堂承包經驗為貴單位食堂制定一站式的解決方案。
當前，技工學校的后勤服務大多實行社會化管理，技工學校食堂餐飲工作一般也實行外包的形式，由社會餐飲企業(yè)承包經營。最后衷心祝愿萬家歡餐飲在高總的領導下，堅持健康理念，用良心做食品，不以短期盈利為目的，旨在誠信為本，貼心服務，為顧客提供優(yōu)質飲食服務，與合作伙伴共創(chuàng)未來。因此，技工學校食堂餐飲衛(wèi)生的管理機制發(fā)生了較大的變化。這種改革雖然有其積極的一面，但在餐飲衛(wèi)生安全管理方面存在著不少隱患。 這主要表現在：
社會餐飲企業(yè)存在重利益輕衛(wèi)生的傾向：
社會餐飲企業(yè)承包經營技工學校食堂，追求利潤是其內在動力和目標，當餐飲衛(wèi)生安全與經營者的利益發(fā)生沖突時，經營者往往把自己的經營利益放在首位，同時由于食堂承包經營者在承包的過程中，競價承包，上繳承包額較高，為了收回成本而買一些廉價的劣質原料和食品，如陳年霉變的大米，劣質植物油，病豬、死豬肉或一些沒有檢疫證的豬肉等，造成嚴重的衛(wèi)生安全隱患。記者還采訪了食堂的工作人員，員工表示:在現在這個食品安全令人擔憂的情況下，能在食堂吃到這么綠色健康且美味營養(yǎng)的配餐真的很不容易了。
短期效益與食堂硬件設施投資的矛盾：
技工學校食堂由社會餐飲企業(yè)承包經營，實行獨立核算、自負盈虧，并與學校簽定的大多是兩三年的短期合同，硬件的投資不會直接給餐飲服務帶來經濟效益，社會餐飲公司甚至擔心用于硬件投資的資金在承包經營期間無法收回，因此很多社會餐飲企業(yè)不愿意或者將利潤的很少一部分用于食堂硬件設施的添置與改造。同時加大檢查、監(jiān)督力度，過期、變質的食品原材料進入技工學校食堂，確保技工學校食堂食品原材料的安全，從而保證師生的身體健康。
食譜編制的步驟
遵循膳食配餐原則
編制食譜，首先要了解膳食配餐的要求。中國居民平衡膳食標準是根據《中國居民膳食指南》而設計的，用于指導一般大眾飲食，達到健康目的。膳食配餐包括以下五個層次（自下而上）。
一、要求
1、食物的種類：各類主食有米飯、饅頭、面包、麥片、其他面食等；
2、提供營養(yǎng)：中國居民所需的大部分能量、碳水化合物、部分礦物質、微量元素、維生素和膳食纖維；
3、膳食指南：
1）谷類是我國居民膳食中能量和蛋白質的主要來源，應多吃谷類，獲取充足的能量；
2）為滿足對膳食中纖維的需要，主食應多選擇粗糧；
3）糧食制成品，如面食、糕點中油和糖的含量不宜過多；
4、指導食量：每天為250-400g糧食。
