北京穿面筋的竹簽價格優選商家,閆太有面筋串坊

面筋的主要原料就是面粉和谷元粉。自己制作面筋的時候也可以放一個雞蛋，這樣制作出來的面筋會更加的勁道彈牙。制作面筋其實是非常簡單的，用一定比例的面粉和谷元粉用水調和好后揉成面團，然后切成條狀直接放到鍋中用水煮。一般面條膨脹后就基本上熟了，這個時候就能撈出了。制作好的面筋可以采用炒、燒烤、涼拌等方法來進行制作。不同的方法有不同的口感。

涼拌面筋具有很清爽的口感，尤其是在夏天天氣熱的時候吃一道涼拌面筋是一件非常爽的事情。制作涼拌面筋也是非常簡單的。如果不想自己制作面筋就買現成的面筋切塊，然后芹菜切段用開水焯一下。面筋也用開水焯一下，然后控干水分備用。用熱油制作油潑辣子，然后把蒜末、生抽、醋、香油、花椒油和鹽適量和油潑辣子調勻，等面筋徹底放涼之后就把調好的油潑辣子直接淋到面筋上就成功了。

水面筋是面筋的一種，是由面筋加工而成。我們都知道面筋是將面粉加入適量水、少許，攪勻上勁，形成面團后用清水反復搓洗，把面團中的活粉和其它雜質全部洗掉，剩下的就是面筋，而水面筋就是將洗好的面筋投入沸水鍋內煮80分鐘至熟，撈出后的就是水面筋。

水面筋的營養成分含量豐富，尤其是蛋白質含量高。其蛋白質含量高于瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆制品，屬于高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物。水面筋性涼、味甘，有和中、解熱，止煩渴的功效。一般人群均可食用，尤其適合在體虛勞倦、內熱煩渴的時候食用。水面筋的結構類似肌纖維，經適當處理后，可用以制成素雞、素鵝等素仿葷菜式。

下鍋煮面筋， 開水下鍋，面筋下鍋之后，就不能大火煮，要小伙慢慢煮，保證不能沸騰，煮半個小時左右，面筋完全漂起來就可以。

香菇燒面筋

原料：油面筋12個、干香菇10朵、小青菜2顆、油、醬油1湯勺、白糖1小勺、家樂濃縮牛肉汁1湯勺

做法：

1.干香菇泡發后洗凈去掉根部雜質，擠出水分；油面筋用熱水泡軟。

2.小青菜洗凈后放入廢水的鍋中焯1分鐘后撈出。

3.鍋中加入少許油，加入香菇炒香，加入醬油、白糖翻炒2-3分鐘，加入少許水與油面筋，蓋上蓋子燜燒3分鐘，淋上濃縮牛肉汁與水淀粉即可。