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吃素有哪些優點？

　　吃素有哪些優點？

　　下降2型危險：食用高品質的素食（如全谷物、生果、蔬菜、堅果以及豆制品）有利于下降2型的患病危險。肉類太多的飲食會使腸道中致病細菌快速成長，而富含膳食纖維的素食則會添加腸道有益菌，改進腸道菌群，因而，恰當茹素有益全身健康。

　　下降心腦血管疾病危險：素食含有較低含量的膽固醇、飽滿脂肪酸、總脂肪酸以及鈉鹽，還含有較多的植物化學物，如多酚、類黃酮等，具有按捺膽固醇吸收與合成的效果，所以，恰當茹素能下降心腦血管疾病危險。

　　改進腸道菌群：吃太多肉類會使腸道中致病細菌快速成長。而富含膳食纖維的素食則會添加腸道有益菌，改進腸道菌群，有益全身健康。這是因為生果和蔬菜是的營養素，可維護心臟及大動脈。再加上它們不含飽滿脂肪或膽固醇，也有益健康。

純素食的風險

　　一、純素食的風險

　　素食主義者容易缺少鐵和維生素B12，由于他們不食用肉類或其他富含養分的動物產品。幸運的是許多植物中都含有鐵，許多包裝食品中都富含B12。

　　素食者也能夠考慮服用鋅彌補劑，由于富含鋅的植物很少。美國心臟協會主張每天攝入15-18毫克鋅。但不要彌補過度，鋅太多也不是一件好事，會導致體內缺銅。

　　1.神奇的豆類

　　豆類真的是一個神奇的食物！它富含蛋白質，而且由于種類很多，所以被廣泛用于餐飲傍邊。

　　一杯（100克）煮熟的大豆含有23克的蛋白質。一杯（100克）煮熟的四季豆、黑豆、蕓豆和鷹嘴豆含有13-15克蛋白質。

　　30克的鷹嘴豆泥就包括7克蛋白質，另外還能夠再加一些新鮮蔬菜，如胡蘿卜和青椒。

　　2.豆漿

　　豆漿作為牛奶替代品廣受歡迎。1杯豆漿中含有7-9克蛋白質。

　　假如時間足夠，早餐能夠喝麥片豆奶，假如時間比較嚴重，能夠喝一杯奶昔。

　　在半杯豆奶中參加新鮮草莓和香蕉，養分會更加足夠。

素食主義中有你嗎？

　　4.所有人，不論素食還是“非素”飲食，都應該注意調配，合理養分，一方面要下降養分缺少帶來的健康風險（如、低、低體能、某些等）；另一方面要下降能量過剩或養分素過量帶來的健康風險（如肥胖、心腦血管疾病及等、某些等）。所有人都需求碳水化合物、油脂、蛋白質、維生素、水和無機鹽這些重要的養分物質。換言之，素食者和非素食者都應該掌握科學飲食知識（比如膳食攻略），防止飲食過于隨意。正如非素食者隨意大吃二喝有損健康一樣，素食者隨意戒斷各種肉類也不利于健康。

　　5.在工作中，我觸摸許多素食者吃出健康問題的病例，當然也觸摸更多“非素”者吃出康問題的病例，但不能由此得出素食更差或更好的定論，或許僅僅因為素食者整體人數還遠不及“非素”者巨大。2、鍋里倒油，爆香蒜末，把生菜和綠豆芽倒入煸炒，撒鹽和少量糖調味出鍋。不過，給我印象深的是，有些素食者本來是為了健康才改吃素食的，成果卻吃出了健康問題。因此，我想強調的是所有人（素食者與“非素”者）都應該注意調配，合理養分。

　　6.素食者越來越多，國內的數據是5千萬人，這一方面是素食相關信仰傳布的成果，另一方面也是健康意識（雖然素食并非必定健康）增強的成果。蔬菜、菌藻類、豆制品等熱量低它們往往熱量較低，合理搭配食用，適合在確保養分的同時，降低熱量的攝入。毫不奇怪，素食店、素食餐飲也敏捷成為商業噱頭，連“養分午飯”、“健身餐”、“藥膳”、“清真”都能成為商業噱頭，“素食”成為商業噱頭又有什么值得額外指責的呢？

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　　07：讓肉類替代品成為一種特殊的享用

　　肉類替代品無疑使咱們的生活變得比以往更加輕松。可是，請務必記住，這些食物應被視為特殊場合的食物，不要過量食用！它們仍然是一種較重的蛋白質類型。咱們應挑選更多的全食物蛋白質，如豆腐、豆豉、小扁豆，你會有很棒的身材!

　　08：別忘了查看食品標簽

　　查看這些標簽!根據認為素食朋友的經驗，尤其是在成為純素食者的幾年，有幾回他不小心買了含有牛奶和雞蛋的面包。為什么如此多的產品在沒有牛奶和雞蛋的狀況下就能夠很容易地制造出來，這是一個謎。所以重復查看成分真的非常有必要。

　　09：“少加工”意味著更健康

　　保證你飲食中的大部分是能夠在農產品區買到的天然有機食物，這將有助于消化，堅持體重，并給你的身體更多的耐力。用亞麻籽、杏仁黃油和香蕉自制燕麥片，而不是吃加糖豆奶的早餐麥片，這是一個健康、更完好的膳食挑選!

　　10：記住你開端的初衷

　　不管你是出于什么原因去吃植物性食物，在遇到挑戰時堅持頭腦清醒是很重要的。精白米面因加工丟失了大部分的養分素，而不吃肉類又削減了B族維生素的供應量，豆制品中維生素含量也較少，應在主食中增加部分雜糧、雜豆，以提高B族維生素的攝入量。主張你在成為素食者之前寫下你的感受，與你現在的感覺相比，這是堅持你決計的有效辦法。即使你成為純素食者的原因是為了你的健康，但假如你不為動物養殖做貢獻，而且知道你的飲食對環境更友好，你會感到很開心。

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