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發布時間:2020-12-24 19:26  
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看肉制品的新鮮程度,要注意四點
看肉制品的新鮮程度,要注意四點: 1.看豬肉的顏色,新鮮健康的豬肉肉皮上無任何斑點,表皮上有紅點或出血點多為病死豬肉。瘦肉部分應呈紅色或粉色,色澤比較鮮艷,肥肉部分應該是白色或乳白色,有光澤。肌肉顏色艷紅或深紅的,多為添加一類的所導致。顏色灰白的,注水肉的可能性大。2.觸豬肉的質地,新鮮豬性比較好,用手指按壓產生的坑能很快彈回來,恢復原狀;回彈的速度較慢或癱軟下去肉質就不太好。新鮮豬肉表面有點干或略顯濕潤,流出液體較少,不粘手;如果粘手則不是新鮮的豬肉。3.聞豬肉的氣味,新鮮豬肉聞起來稍有腥味,無異味或臭味,如果有腥臭味的話,說明該豬肉已經變質了。4.觀察豬肉湯汁的顏色、氣味用水煮肉的湯應透明清澈,油脂團聚于湯的表面,具有香味;如果不是則買的豬肉不是新鮮的豬肉。

豬瘦肉既是美味食bai品,又是保健佳品,且有美膚、潤du膚的
豬瘦肉既是美味食bai品,又是保健佳品,且有美膚、潤du膚的作用。中學認為,豬瘦肉味甘、咸,性平,有滋補陰、滋血、潤澤皮膚等功效?!侗静輦湟氛f:“豬瘦肉,其味雋永,食之潤腸胃,生津液,豐肌體,潤皮膚,固其所也”?!峨S息居飲食譜》說:“豬肉,甘、咸平;補液,充胃汁,滋肝陰,潤肌膚?!?/p>
豬瘦肉可以提供有機鐵和半胱氨酸,能有效改善缺鐵性癥狀,具有補養血的功效,有利于改善、頭暈、營養不良及體弱多病等病證;含有豐富的蛋白質,可以為人體補充營養,具有補中、強身健體的功效;還含有豐富的維生素B族,可以促進皮膚細胞的再生,增進皮膚健康,能夠預防及、、口唇炎、舌炎等皮膚黏膜性疾病。

豬肉含有豐富的蛋白質,這是人體內構建和修復肌肉所需要的重要物
豬肉含有豐富的蛋白質,這是人體內構建和修復肌肉所需要的重要物質。紅肉中的肌酸是肌肉的重要組成物質,能為肌肉生長供應足夠的能量。含有大量的鐵和鋅,它們是建立人體健康系統不可或缺的物質。此外,紅肉還提供了豐富的維生素D和維生素A,能夠幫助身體有效對抗病菌。各項研究表明,食用瘦肉并不會對血壓造成不利影響,相反,甚至可以幫助人們。瘦肉指的是不含脂肪的肉,包括豬大腿肉、菲力牛排、牛臀肉以及羊腿肉。

如何挑選五花肉
的五花肉具有以下幾個特點。肥瘦適當:五花肉就是層層肥瘦相間,比例接近吃起來才會不油不澀,口感恰到好處。富有彈性:用手稍微捏按一下,好的五花肉質彈性佳,豬皮表面細致,不會過干或過油。顏色鮮紅:新鮮的五花肉正常應該是鮮紅色的,若顏色呈現不正常,千萬別選購。色澤明亮:明亮的色澤代表五花肉新鮮,過暗很可能是不新鮮了,而太鮮艷則很可能經過了人工處理。
新鮮的五花肉在3天內吃完,如果需要保存,可把五花肉切成塊,再根據菜肴的要求切成小份,用保鮮袋包裹好,放入冰箱冷凍室內冷凍保存,一般可保鮮1個月不變質。