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常規干燥所需時間長、速度慢、能耗大、成本高。利用微波加熱可節省大量能量，提高加熱、烘干速度。其原因在于微波的穿透性，在對物體加熱時，不需要任何介質，并且能對物料內外同時加熱。據國內外資料顯示，采用微波對物料進行加熱時，其速度和效能比常規方法提高4~20倍。在節能、降耗、提高產品質量、安全衛生、降低設備投資成本等方面，從上述特點出發。可見其經濟效益及社會利益引人注目。當前新式真空烘干裝置2KW-100KW飛機研制了一套微波真空干燥設備。為我國國民經濟諸多領域和科學研究部門提供了一種現代化的高科技烘干設備。

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微波爐烘干：是利用微波加熱原理，使物料內水分受熱蒸發，從而獲得干燥效果的方法。若物料的初始含水量較高，且物料內部壓力迅速上升，則可將物料從壓力梯度作用下排除。在微波爐干燥過程中，溫度梯度、換熱及蒸汽壓的遷移方向是一致的，因此在干燥過程中大大改善了水分遷移條件，當然要優于常規干燥。微波干燥是一種內向型干燥方式，它在壓力作用下會發生動態遷移。也就是說，物料整體上是物料內部的層干燥，這就克服了由于物料外層微波干燥在常規干燥中的原理：原則微波場是一種波長在1毫米到1毫米之間，頻率在300 GHz到300 MHz之間的短波。為防止微波對無線電通信、廣播和雷達的干擾，在微波加熱和微波干燥方面，國際上規定了四個頻段：頻帶長度890~940兆赫，中心波長330兆赫。

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單干制在接近干燥終了時，要地除去水分，需要花費較長的時間，而采用微波則可大大縮短干燥時間。采用微波將干燥前的物料加熱至蒸發溫度，再用普通熱風干燥，除去表面水分后，干燥時間可縮短；微波爐雖然具有加熱速度快、烘干時間短、選擇性好、能量利用率高、易于控制等優點，但單純采用微波爐烘干食品易產生過熱現象，也易造成食品邊緣焦化、殼體硬化；以上現象的產生是由于溫度過高和干燥過快造成的。利用真空可以降低水的蒸發溫度，使物料在低溫快速蒸發，同時又能避免氧化，從而提高干燥質量。由于、食品、化工等行業對低溫快速干燥的需求日益增長，微波技術與真空技術相結合，將成為一種具有廣闊應用前景的新技術。微波爐干燥雖然有很多優點，但也常常出現局部過熱、表面硬化、色澤不均、加熱不均等現象；再者，能量效率不高也是不利的。

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定方法考察了藥材的顏色、密度、復水性、胡蘿卜素、維生素含量等。實驗結果表明，微波真空干燥比真空冷凍干燥具有更好的效果。在美國加利福尼亞大學的研究中，微波真空干燥設備采用了12.2 m長的不銹鋼圓筒作為諧振腔，其中心為傳送帶，沿長度方向分為三個干燥區，個干燥區微波功率大，真空度1.33~3.99 kPa，第二個干燥區微波功率減小。指出了變功率微波真空干燥是今后的研究方向。

八個組件微波爐干燥設備八大制造結構：1.爐腔微波爐，是將微波能量轉化為熱能來加熱物料的空間。2.爐門在工業微波爐中設置爐門主要是為了方便對爐體內部衛生進行清掃。工業微波爐的開關系統是由多重安全聯鎖微動開關裝置組成，以防止微波泄漏。為防止微波在工業微波爐爐門關閉后從爐門和爐室之間的空隙中漏出，在微波爐爐門周圍安有防流槽結構，或裝有吸收微波的材料，在門內設置一條異型槽結構，起引導微波反轉相位的作用。三、磁控管微波爐的心臟是磁控管，其產生和發射就是微波能。磁控管在工作時需要較高的直流陽極電壓和大約3~4 V的陰極電壓。

定時器一般情況下，微波爐有機械定時和計算機定時兩種定時方式。基本的功能是選擇設置工作時間，設定后，定時器自動切斷微波爐主電路。5、電氣線路具有操作簡單、安全穩定、維修維修簡潔等優點，可調節功率，滿足不同物料需求，具有節能、綠色環保的特點。6、功率分配器微波爐采用功率分配器調節磁控管的平均工作時間，從而達到調節平均功率的目的。7、熱切斷器熱斷路器是用于監測磁控管或爐內工作溫度的元件。如果使用溫度超過某一極限，熱斷路器將立即切斷電源，使微波爐停止工作，保證了安全性。8聯鎖微動開關微波爐聯鎖開關是微波爐中一種重要的安全裝置。本實用新型具有多重鎖功能，均通過爐門的開門按鈕或爐門按鈕來實現對開門的控制。應用行業場景微波爐干燥設備特點：干燥速度快，，環保節能，是適應低碳經濟的新型設備。

大容量微波加熱設備是一種新型加熱方式，加熱均勻，物料內外同時升溫，干燥速度奇快，對于含水率低于35%的化工產品，干燥速度可縮短數百倍。1大規模微波加熱工業設備原理大容量微波加熱設備具有穿透性能，使介質內外同時加熱，不需要熱傳導，因此加熱速度極快，同時由于介質內外同時加熱，物料的內外溫差小，不會產生常規加熱條件，使干燥質量大大提高。

工藝先進，操作簡便。微波機只需具備水、電的基本條件，只要控制微波功率，即可實現立即加熱或終止，應用微波機可以自動控制加熱過程及加熱工藝規范。占地面積小，安全無害。因為微波能被控制在金屬制成的加熱室和波管內工作，所以微波泄漏，沒有線危害和有害氣體排放，不產生余熱和粉塵污染；既不污染食物，也不污染環境。