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發布時間：2020-12-14 13:11
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無明礬油條的制作方法:
原料:高筋面粉200克，酵母4克，白砂糖15克，牛奶175克，堿、水、鹽各少許。
1.將酵母加入牛奶中，攪拌均勻；
2.將面粉和糖混合均勻；
3.向面粉中慢慢加入牛奶，邊加入邊攪拌，混合均勻，用手揉成面團；
4.用濕布覆蓋面團，并將其醒發至兩倍大小。
5、將堿、水混合均勻；
6.用堿水蘸手揉面團，直到它完全揉好。
7.再次用濕布覆蓋面團，直到面團變大一倍。
8、在操作臺上刷油；
9.在手術臺上把面團搟成大約5厘米寬的長條，然后切成1厘米長的面團。
10.覆蓋兩個外部代理，用筷子在中間按壓它們。
11.當油在鍋里加熱，火是中等的時候，當它是50%熱的時候，降低面團棒在鍋里的扭轉數，用筷子翻轉它們，直到面團棒變成金黃色。
12.取出并排放機油。
面發好以后，案板上抹油，直接把面團取出拍成長方形，無需揉面，然后切成均勻的條狀，做油條主要就是多抹油，防止面團粘連。然后每兩條面皮上下摞一起，找一根筷子在中間壓一下，一根油條就做好了，家里有小朋友的，在油條中間切一刀就變成小油條了，兩頭捏緊，更方便孩子食用。油條做好以后，不要直接下鍋炸，表面蓋上保鮮膜，醒發10-15分鐘，這是松軟關鍵的一點，如果不二次醒發，油條肯定硬邦邦，這和蒸饅頭、蒸包子是一個道理，必須要二次醒發。鍋中多倒一些油，燒至5成熱，放入油條，轉成中小火慢炸，要勤翻動，受熱均勻的同時也不易炸糊，炸至兩面金黃全部飄起就是熟了，撈出控油。 次數用完API KEY 超過次數限制
早餐面食：放心油條大家好，我是小枝。油條，是傳統的漢族早餐面食，由面粉經過發酵后，油炸而成，口感松脆有韌勁，人人都愛吃。在外面買的油條，雖好吃，確不敢多買，因為擔心添加了明礬、地溝等添加劑。今天教大家在家做放心油條，不用任何添加劑，照樣能做出松軟美味的油條。食材：面粉400克、酵母3克、雞蛋2個、鹽半小勺、白糖5克、牛奶1盒 次數用完API KEY 超過次數限制
