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義烏國榮食品有限公司，以各式腌臘肉制品生產為主，公司位于浙江省義烏市城西街道西俞村路東83號。

【臘肉】【魚干】【臘腸】【醬鴨】【臘鴨腿】

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埋土保存

把臘肉清洗干凈再瀝凈水分后，用食用級的塑料薄膜裹好裹緊，是多裹上幾層塑料薄膜，然后再用粘性很好的黃泥裹上厚厚一層，后把它埋入地下保存起來，這種保存方法可以保存長久三年之久，而且取出之后味道會更加好吃。

廣東臘肉以色、香、味、形俱佳而享譽中外，其特點是選料嚴格、制作精細、色澤美觀、香味濃郁、肉質細嫩、芬芳醇厚、甘甜爽口；四川臘肉色澤鮮明，皮肉紅黃，肥膘透明或乳白，臘香帶咸；湖南臘肉肉質透明，皮呈醬紫色、肥肉亮黃、瘦肉棕紅，風味獨特。

濕腌

按濕腌配方將食i鹽加入水中，使食i鹽溶解，再加入其他輔料，先大火煮沸，再小火熬制30min，冷卻備用。此過程及時補充蒸發掉的水分。腌過鴨腿的鹵液可反復使用，每次用后煮沸，除去浮沫，并補足輔料，成為老鹵。干腌后的鴨腿，放入到裝有鹵水的腌制缸里浸泡，蓋上蓋子。溫度在10℃內，腌制適當天數。有一天，蘇東坡月夜觀景，被遠方的火光所吸引，走至兩尊巨石疊立的梳妝臺下，發現一白發老翁正蹲在一堆火旁邊，手拿一竹筒翻來復去的烘烤，感到大惑不解。