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發布時間:2021-01-11 16:33  
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果蔬預煮漂燙機適用于蔬菜水果的預煮工藝,具有溫控性好,效率提高,節省人工等特點。蔬菜漂燙殺青機適用于:山野菜、萵筍、竹筍、西蘭花、豆芽、卷心菜、菠菜、白菜、芹菜、黃花菜、金針菇、甘藍、圓蔥、玉米、毛豆、藕片、薯片、土豆條、胡蘿卜片、蘋果、獼猴桃、菠蘿、草莓、水產海帶、魷魚等的預煮漂燙。該機具有快速殺青,抑酶護色及時脫水冷卻,一次完成之特點,使果蔬保持原有的自然色澤。通過預煮、漂燙,制止了果蔬中酶的活性,以保持果蔬特有的鮮活色澤,散發蔬菜的青臭氣并保留香味,增進細胞的柔軟性,利于水份蒸發,為下道保鮮、冷凍、脫水工序奠定良好的基礎。
主要用于果實、根莖類蔬菜及葉菜產品的快速殺青,如:胡蘿卜、蘆筍、豆芽菜、油菜、菠菜、蘑菇、水果片等產品的漂燙殺青,是速凍、脫水、凍干等預處理加工不可或缺的漂燙設備。





本機采用食品級304不銹鋼制作,以水為介質,采用蒸汽加熱、電加熱與導熱油加熱等多種方式。由加熱段和冷卻段兩組構成,設備前后和添加清洗機、風干機,形成流水線的形式,提高產品產量。
該機運行平穩,無極變頻調速,噪音低,不銹鋼網帶強度高,伸縮性小,不易變形,易保養。
特點:
1、入料、潤水、蒸煮、出料、等工序可連續作業,無需間斷。具有勞動強度小、功效高、便于操作、省人、省力等優點。
2、加熱方式采用鍋爐蒸汽加熱或者電加熱,建議使用蒸汽加熱,成本低。
3、可定制內膽提升設計,便于清除泥沙和雜質。






在食品加工過程中,有些物料需要經過預煮、蒸制處理,以達到抑制酶和微生物的活性以及殺滅微生物、調制和熟制食品等目的。預煮設備一般是常壓操作,溫度較低,使用起來安全可靠。
蔬菜殺青機是果蔬加工中護色工藝需要的熱燙處理設備,漂燙機集熱燙、冷卻于一體,無壓操作,安全可靠。蔬菜速凍后,其汁液中除含有大量水分外,還含有無機鹽,有機酸,糖,骨膠等可溶性營養物質。該機具有快速殺青、抑酶護色及時冷卻,一次完成的特點。使果蔬保持原有的自然色澤。通過漂燙制止了果蔬中酶的活性,以保持果蔬特有的鮮活色澤,散發蔬菜的青氣并保持香味,增進細胞的柔韌性,利于水分蒸發,為下道烘干脫水工序的工藝要求打下良好的基礎。








