鼓樓區專業品質檢測機構信賴推薦,佳信檢測

發布時間：2021-06-17 03:15

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食品添加劑是改善食品色、香、味等品質，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質，但過度濫用食品添加劑會導致嚴重的食品安全問題。

目前我國食品添加劑有23個類別，2000多個品種，包括酸度調節劑、抗結劑、消泡劑、漂白劑、膨松劑、著色劑、護色劑、酶制劑、增味劑、營養強化劑、防腐劑、甜味劑、增稠劑、香料等。試劑是直接與樣品接觸與反應的物品，所以對其的選取也要格外慎重。如果違規濫用食品添加劑將會導致食品安全問題，因此世界各國通過制定相應的法規對食品添加劑種類和進行管控。目前，我國管控的法規如下表:

食品檢測

食品感官檢驗就是憑借人體自身的感覺，具體地講就是憑借眼、耳、鼻、口(包括唇和舌頭)和手，對食品的質量狀況作出客觀的評價。也就是通過用眼睛看、鼻子嗅、耳朵聽、用口品嘗和用手觸摸等方式，對食品的色、香、味和外觀形態進行綜合性的鑒別和評價。

食品質量的優劣直接地表現在它的感官性狀上，通過感官指標來鑒別食品的優劣和真偽，不僅簡便易行，而且靈敏度高，直觀而實用，與使用各種理化、微生物的儀器進行分析相比，有很多優點，因而它也是食品的生產、銷售、管理人員所必須掌握的一門技能。本規范的發布，進一步強化和明確了檢驗機構和檢驗人員的法律責任。廣大消費者從維護自身權益角度講，掌握這種方法也是十分必要的。應用感官手段來鑒別食品的質量有著非常重要的意義。

一般要求

1 稱取：系指用天平進行的稱量操作，其精度要求用數值的有效數位表示，如“稱取20.0g……”系指稱量的精密度為±0.1g；“稱取20.00g……”系指稱量的精密度為±0.01g。

2 準確稱取：系指用精密天平進行的稱量操作，其精度為士0.0001g。

3 恒量：系指在規定的條件下，連續兩次干燥或灼燒后稱定的質量差異不超過規定的范圍。

4 量取：系指用量筒或量杯取液體物質的操作，其精度要求用數值的有效數位表示。

5 吸取：系指用移液管、刻度吸量管取液體物質的操作。其精度要求用數值的有效數位表示。

6 空白試驗：空白試驗系指除不加樣品外，采用完全相同的分析步驟、試劑和用量(滴定法中標準滴定液的用量除外)，進行平行操作所得的結果。用于扣除樣品中試劑本底和計算檢驗方法的檢出限。

營養標簽

膳食纖維 Dietary fiber GB/T 5009.88-2014食品中膳食纖維的測定

反式脂肪 Trans fat GB 5009.257-2016 食品中反式脂肪酸的測定

膽固醇 Cholesterol GB 5009.128-2016 食品安全國家標準食品中膽固醇的測定

維生素A,Vitamin A GB 5009.82-2016食品中維生素A、D、E的測定