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發布時間:2020-12-11 14:12  
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在我們的理念中,職工食堂已經遠遠不再是兩個廚師守著窗口掄大勺、賣盒飯的時代了,我們要給員工實現一個現代化、標準的職工食堂流程,不僅僅是有美味可口的飯菜,更重要的是我們即將提供的化配套服務。在供餐過程中我們保持所有食品在供餐容器一半以上,讓不同時間段就餐的顧客享受到同等待遇。我們的目標是讓公司的職工食堂和高爾夫的高雅定位相符合。一個的高爾夫俱樂部和一個現代化管理的職工食堂,珠聯璧合!
為了實現以上的愿景,協助公司做好后勤保障工作,我們將對職工食堂采用套餐、簡餐形式進行經營,讓職工每天有不同的選擇,保證職工每天每餐都可以獲得更全mian的營養。
我國餐飲業發展面臨的挑戰既有行業自身發展過程中伴隨的問題,也有來自國外餐飲的競爭壓力。
人才不濟,餐飲教育科研滯后,全國沒有本科烹飪院校,餐飲職業經理人隊伍培養和專業培訓工作滯后。行業人員素質不高,缺乏高層管理人才和烹飪技術人才。尤其是廚師資格認證混亂,名師大師認證失范,出現花錢買l證現象。民以食為天,餐飲市場古已有之,只不過伴隨著社會形式的發展,餐飲市場也呈現出不同社會發展階段特有的業態結構與消費特征。外資餐飲企業以各種優惠條件吸引中餐技術、管理、服務、文化等方面人才,導致中餐企業人才大量流失。除了基層工作人員缺乏,餐飲業經營管理層也面臨著對高學歷人才的需求。據記者了解,像大連海鮮漁港、天下春、一家春、甘露餃子館這樣的有一定規模的餐飲企業,都在不斷提升其裝修檔次和服務檔次,因此對樓面經理、總經理助理人員的工資收入都有所提高,有的已達到3000至5000元。這些管理層人員需要做的工作大致是:管理服務員、布置一天工作、隨機協調人員等等。企業競爭

與國外餐飲相比,國內餐飲企業在硬件、軟件,尤其是在管理、服務方面的差距較大。加入wto后,更多外資餐飲企業的進入加劇我國餐飲行業的競爭。廚房特價廚房可根據季節每周或每月推出一些特色菜肴或特價菜肴以此吸引或刺激顧客的消費。國外餐飲企業進入中國,對我國餐飲經營理念、服務質量標準、文化氛圍、飲食結構、從業人員素質要求等將產生深刻影響。而中國本土品牌餐飲走出去步伐較慢,競爭力不強。在國外,中餐企業大多表現為規模小、環境不佳、服務不到位,中餐特色不明顯。在國內,中餐企業面臨著外國品牌餐飲企業的擠壓。
