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發布時間：2021-06-13 07:33
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工業啤酒雖然同樣使用麥芽、啤酒花、酵母和水釀造而成，但為了追求成本，更多用大米、玉米和淀粉等原料取代麥芽。
自然酸釀啤酒，發酵溫度為10℃ - 16℃，使用生酵母、天然發酵的啤酒，使用的是未發芽的小麥，采用開放式的鑄鐵鍋爐煮汁，長達三個小時以上的煮汁時間，采用三年以上有著奶酪般特別味道的陳年啤酒花以防腐。
精釀啤酒的價格會比普通的啤酒價格偏高很多，但是即使精釀啤酒還是非常受到市場的認可和消化者的喜愛。麒麟扎啤批發
精釀啤酒基本的分類只有兩類。一種是艾爾（Ale）啤酒，一種是拉格（Lager）啤酒
艾爾啤酒是上發酵的啤酒，也就是說酵母浮在溫暖的麥芽汁上面，發酵溫度較高，這種發酵方式能很大程度保留啤酒花的香味。拉格是下發酵的啤酒，酵母在麥芽汁下面，發酵溫度較低，這種發酵方式更容易工業化生產。
一般來講，由于發酵方式不同，Ale啤酒會先聞到啤酒花、酵母和其他添加劑的香味，然后是麥芽的芬芳，而lager卻恰好相反，首先會感受到麥芽的香氣，然后才是酵母和啤酒花的味道，所以通常Ale要比Lager好聞好喝一些。麒麟扎啤批發
釀啤酒有哪些種類？
世界上被認證的啤酒種類有上百種，采用頂部發酵工藝的艾爾，我們也可以根據原料的不同再進行細分，今天就只介紹市面上比較常見的一些：
（1）淡色艾爾：用高比例淡色烘焙麥芽釀成，英式淡色艾爾風味平衡，美式的酒花香氣更明顯，都是比較適合入門的款；
（2）IPA（印度淡色艾爾）現在被單獨列為一種風格，因為有二次酒花的投放，風味比淡色艾爾復雜，香味和苦味被放大，酒的回甘也被拉得更長。
“精釀啤酒”從歐美國家傳入中國，形成了以中產都市青年為主體的消費群體。借助布爾迪厄的“社會空間”和“區分”理論，考察都市青年消費者精釀啤酒的消費行為，分析精釀啤酒商品的設計、生產、消費特性及其中所蘊含的文化因素。
針對都市青年這一消費群體的不同消費趣味，區分出知識型消費者、品質型消費者和炫耀型消費者三種類型，以揭示當下社會分層中文化資本占優勢的中產的“趣味”差異。麒麟扎啤批發
