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發布時間:2021-01-22 14:59  
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目前,國內很多企業做果醋飲料,加工方法大多有兩種,一種是單純果汁勾兌,主要用醋精、香精、濃縮果汁加水勾兌,飲料加工廠家生產出的果醋飲料只能稱其為是飲料,有的只是果汁中的營養成分,而且醋精并不含食醋中的營養成分,也缺少食醋的香味和營養作用;二種方法是以添加食醋為原料,飲用水、濃縮果汁、食用香精、色素、甜味劑勾兌,食醋的釀制原料主要是谷物、糖類原料、食用酒精等,雖然具有營養價值,但是與真正的果醋飲料中的果醋相比,口感不是太好,只能依靠添加劑來修飾口感。荔枝醋是一個口感呈酸性,在人體內代謝后呈堿性的飲料,堿性飲料有中和魚、肉、蛋、米、面等呈酸性食品的功能,并有利于它的各種營養素的保存和促進鈣的吸收。
生產商制作的荔枝醋飲料,都是經過生物工藝工藝的發酵、提取精選而成,在功效上很大程度保留了原材料的各種營養成分。2、要配合飲食與運動,不能光靠喝蘋果醋來減肥,蘋果醋減肥有著很好的效果,要讓功效大,還需和合理的有氧運動相結合,同時還要注意平日里多喝水,多吃有營養食物。喜歡喝荔枝醋飲料的朋友,我們可以把生產商的制作工藝精簡化,自己DIY荔枝醋飲料哦。下面是以為有經驗的達人分享的荔枝醋飲料的制作方法,希望對你有用。
料準備:荔枝約500克、冰糖(砂糖也行,不過冰糖要好)約250克、糯米醋(白醋)約300克、糯米醋(白醋)約300克
制作方法:
1、將荔枝洗凈去皮,去核。
2、將荔枝與冰糖一層壓一層放于大玻璃瓶,保證每層有較大間隙,冰糖的量要控制,冰糖的量要低于荔枝的一半,具體比例個人把握。
3、入白醋,將玻璃瓶封口封嚴,置于20攝氏度以上,30攝氏度以下的陰涼處發酵2-6個月,時間越長味道越濃。
果醋在很早以前就開始生產了,它有著比糧食醋更為悠久的歷史。我初中的營養成分是非常豐富的,但是使用不當對身體健康的影響也非常大,也有的人會聽信偏方自制一些水果醋。人類生產、食用果醋已經有7000年的悠久歷史,比糧食醋早3800多年。果醋的原料是水果,所以比糧食發酵產生的醋多了果香和果味,酸味也就是其產生的醋液是水果本身直接醞釀而成的,不是現在簡單的水果加米醋泡制的。果醋中不揮發酸的成分中包含了果酸,口感爽潔怡神。果醋的色澤會因為不同的果色兒呈現不同的顏色。
蘋果醋和荔枝醋的區別
從原料、工藝蘋果醋:原料是蘋果汁經發酵而成的蘋果醋、再兌以蘋/果汁等原料而成的飲品。荔枝果醋在陳釀過程中揮發性風味成分的變化,對荔枝果醋進行澄清實驗并經調配制得適合直接飲用的荔枝果醋飲料。荔枝醋:原料是鮮荔枝,采用法國“生物三步發酵技術”,經60天精心釀造而成。荔枝醋為什么比蘋果醋價格貴?荔枝是價格較高的水果、難采摘、難存儲、加工工藝科技性高。荔枝醋是由荔枝進行發酵得來所以價格會高一些。荔枝醋、荔枝醋飲品