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發布時間:2021-08-29 13:30  
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油沙豆的營養價值如下:
油沙豆全身都是寶,榨油釀酒制淀粉,營養豐富價值高,莖葉渣糟還是豬的好飼料。塊莖含油27%左右,油淺茶色,味香可吃,食品工業通常用制奶油、糖果、杏仁水,油粕可釀酒或作精飼料。油沙豆的營養成分含量豐富,包括油脂、淀粉、糖、蛋白質、纖維素、維生素及多種礦物質。其中油脂、糖、淀粉、蛋白質和水分的含量分別為26.5%,23.35%,23.21%,8.00%,7.00%。據測定,每100克油沙豆中含386卡路里(1615KJ)能量。
莖葉含有較多的脂肪和糖分,是家畜的優良飼料??勺饔土虾蛢灹寄敛萦茫部勺鳚櫥秃椭圃怼S蜕扯共粌H可以榨油,而且也是餐桌上的美味佳肴,燉、炸、炒都行,酥香味甜可口,是難得的美味。
油莎豆(又稱虎堅果)原產地是非洲及地中海沿岸國家,屬莎草[1]科一年生植物,適應性極強中國引進并且種植在黑龍江,北京、河北、湖南、山東、四川等地。它是一種、高產、綜合利用價值很高的油、糧多用新型作物,又名汕莎草,也是美化、綠化環境的觀賞植物。該品種適應性強,產量高,一般畝產鮮豆1000kg,干豆500kg,種1畝油莎豆相當于7~10畝油菜。葉子針形細而長,株高1米左右,生長旺盛,分蘗力強,地下結塊莖。
油莎豆又稱之為油莎草、鐵荸薺,產地于拉丁美洲和地中海地區,地底長環狀的地下莖可立刻馬上馬上立即直接生吃、生產制造;是一種總額很高的油料作物,果實含油率27%左右;是運用現實意義很高的木本植物糧、油兼具糧食作物。油莎豆葉子針形細而長,株高20公分至一米左右,發展方向發展趨勢成長發育充足,分蘗力強,地底結果。油莎豆葉子長細有可塑性,是手工制作制作制作編織工藝品的多維性原料。榨植物油營養元素高油莎豆榨出的植物油,油色清澈泛紅,無沉淀,醇香無異味,營養元素高,可作菜肴的調味料油,是目前較有發展前途的新型油料作物之一。
可加工出糕點,醬油和醋
油莎豆還可加工成食品出售,可生食、炒食、油炸,味道香甜。榨過油的餅粕可加工成糕點、醬油和醋,也可用來提取淀粉、糖、纖維素和釀酒。榨過油的餅粕經分解發酵等流程,100公斤餅粕可提取淀粉30公斤,熬糖30~34公斤,還可釀造40~50度白酒14~16公斤,余下的粉渣還是很好的精飼料。
