北辰廚房滅火裝置服務放心可靠「盛萬佳」

廚房設備滅火裝置分類

1按滅火劑類別分為：

a）食用油滅火劑；

b）其他類滅火劑。

2按滅火劑貯存形式分為：

a）貯壓式；

b）貯氣瓶驅動式。

3按啟動形式分為：

a）電啟動式；

廚房火災主要原因

1 食用油在鍋內持續加熱致使其達到自燃點后燃燒，引發火災；

2 廚房灶臺的燃料泄漏引發火災；

3 排煙罩或排煙管道內積累的油煙污垢遇明火引發火災。

動植物油的成分是飽和及不飽和脂肪酸的甘油、三酯,其密度一般為

動植物油的主要成分是飽和及不飽和脂肪酸的甘油、三酯，其密度一般為0.95~0.98g/mL,不溶于水。食用油的閃點一般在300°C以上，明顯高于一般的燃油和潤滑油，因此從點燃特性來說，食用油較為安全。對其持續加溫時，油層上方的蒸氣濃度很快就達到可燃極限之內，食用油就很容易被點燃。當油層溫度達到360~370°C以上時均會發生自燃，油溫迅速升高至400~600°C。因此，食用油火體現出熱釋放速率高、蔓延速度快等特點，并且由于燃燒介質整體溫度偏高以及在燃燒過程中會因成分變化而導致自燃點降低(試驗證明食用油燃燒時其部分熱分解產物的自燃點在65°C左右)等情況，若無有效的降溫手段，極易導致滅火之后發生復燃。

廚房滅火裝置有哪些要求

廚房滅火裝置

1.使用濕化學品或水噴淋自動滅火系統；

2.排煙罩應配備自動滅火系統；

3.在廚房區域配備便攜式濕粉化學品K級滅火器或干粉滅火器；4.在熱油炸煎區提供滅火毯。

火災聯動裝置：

1.為所有排氣罩和排風機提供火災及燃氣報警自動/手動切斷裝置；

2.為排煙罩下方的烹飪設備提供燃氣和電氣切斷裝置；

3.采用報警聯動的常開式機械驅動燃氣閥；

4.火災及燃氣報警信號自動傳輸至消防控制中心，并聯動本地聲光報警器。

排煙罩及風管會因油煙冷卻逐步集聚油垢

在使用過程中，排煙罩及風管會因油煙冷卻逐步集聚油垢，在炒菜時，爐灶的火焰高達200至400mm，距離排煙罩很近，高溫直接烘烤排煙罩，污油升溫流淌。當排煙罩及風管內的污油遇到明火時，火焰經風機負壓吸入，沿風管等途徑迅速蔓延，極易引發火災。由于火在煙道內燃燒，不易被及時發現，又極難實施撲救，以致煙道高溫引燃其他可燃物，火勢蔓延成災。