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雞魚肉解凍機用途?優勢

雞魚肉解凍機用途?優勢： 1 解凍過程可階段性控制 2 保持產品原有色澤 3 失水率低、zui小的蛋白質流失 4 產品解凍快速均勻、能耗低 5 抑制微生物的生長 6 單位面積使用率高 7 設備可作冷藏保鮮使用 8 冷干除濕降低產品表面濕度便于產品后續加工 性能特點： 1 制冷系統：全自動化控制制冷溫度，保證了解凍產品品質，保持產品的新鮮狀態，安全穩定。 2 循環風系統：采用304材質不銹鋼制作，風機采用軸流風機，安全穩定性好，保證食品衛生要求。 3 PLC自動操控系統：人性化操控，自動化精度高，溫度曲線等顯示，可完全自動化控制完成解凍過程，多種解凍模式。

解凍設備包括溫度測量裝置以測量產品的表面和/或容器中的液體的表面的溫度而不接觸產品，即溫度測量裝置至少部分位于容器的內部，但在容器內的產品和/或液體的填充高度之上。溫度測量裝置從不接觸產品。優選地，在整個過程中(即從開始到結束)測量產品和/或圍繞產品的液體的表面溫度。但是，在將蒸汽注入設備的過程中，產品表面的溫度測量是相關的。優選地，溫度測量裝置安裝在容器的蓋部。優選地，即使容器旋轉，溫度測量裝置也保持靜止。優選地，溫度測量裝置的讀數不受側壁的溫度和/或擋板和/或槳葉的溫度的影響。

優選地，溫度測量裝置是紅外傳感器。更優選地，該紅外傳感器具有透鏡，經由該透鏡紅外輻射進入由聚合材料，優選為熱電材料，制成的所述傳感器。優選地，紅外傳感器的接收面積小于0.01m2，更優選小于0.008m2。

根據優選實施方式，本發明的設備包括真空裝置以在解凍過程中至少臨時地對容器抽真空。優選地，完全在容器內的該真空至少臨時地小于50mbar。優選地，溫度測量裝置，特別是紅外傳感器，也至少部分在容器中處于真空中。

山東中匯制冷設備有限公司,是集科研,設計,制造,安裝,售后為一體的食品制冷機械公司.山東中匯制冷設備有限公司以生產制造速凍設備,冷卻設備.制冷工程,食品輸送線,肉類解凍設備為主的企業.

低溫冷凍肉解凍機

低溫高濕解凍設備是解凍凍豬肉、凍牛肉、凍羊肉等肉類的解凍設備，該設備解凍肉類效果好，外表鮮艷，汁液流失少。

低溫高濕解凍設備包括冷庫庫體，冷庫內板組成，冷庫外板和冷庫內板之間設有100mm聚氨酯防火保溫層，用于解凍庫的保溫；冷庫庫體設有推拉式冷庫門和冷庫門鎖，采用托盤、框架方式，根據客戶安裝現場設計制作，循環風方式上下送風、水平送風，可根據客戶產品設計，庫內分布多個溫度傳感器和濕度傳感器，用于在線監控庫內溫濕度。

一、低溫高濕解凍設備過程介紹：

首先將凍肉由人工置于托盤、框架小推車上解凍，解凍初期，由于凍肉自身的低溫以及解凍會吸收大量熱量，導致庫溫降低，當庫溫低于 2℃時，蒸汽加熱系統啟動，濕熱蒸汽經細小噴嘴噴出，送風管風機迅速將蒸汽在解凍庫快速循環加熱庫內空氣，用于庫內加溫，直至庫內溫度升至 8℃時停機；解凍后期，庫內溫度逐漸升高，當庫溫高于 8℃時，制冷蒸發器啟動，經制冷蒸發器制冷的空氣流經風道，通過風道口到達肉樣，實現庫內降溫，直至庫溫達到 2℃時停機。在整個解凍過程中，當庫內濕度低于 90%時，濕熱蒸汽加濕系統啟動，熱蒸汽通過濕熱蒸汽噴口噴至庫內，用于凍肉加溫、加濕解凍。如此循環，直至肉塊中心溫度達到 -2±1℃時，解凍過程結束。

微波解凍效果不流水、無肉損、不變色

微波解凍效果不流水、無肉損、不變色，微波內外同時加熱，不需要熱傳導過程，解凍快，提高生產效率，大大縮短解凍時間。不但提高微波效率和均勻性。能保持解凍物料的口味，蛋白質、維生素等營養成份不受破壞。特別研制了針對進口冷凍肉制品的設備，由于微波解凍前為冷藏加工過程，避免了加工過程中的細菌大量繁殖及物料解凍流質滲出，減少肉損率。由于微波解凍前為冷藏加工過程，避免了加工過程中的細菌大量繁殖及物料解凍流質滲出，減少肉損率。特別適合于進口肉類企業、熟食加工企業海鮮倉儲加工企業、凍水果倉儲加工企業及連鎖餐飲企業的加工廠。