江蘇豬肉全自動注射機工藝的用途和特點「諸城華明機械」

淺談鹽水注射機在食品加工業的“地位”

　　現代生活條件好了，對于飲食的關注程度也上去了，而肉成了餐桌上的必備品，成為我們飲食當中不可或缺的美味佳肴。現代肉制品加工企業，無論是生產西式鹽水火腿，還是生產中式醬肉制品，都離不開鹽水注射機和真空滾揉機這兩種設備，它們的作用是對去骨原料肉實施快速腌制。與傳統的浸泡腌制相比，快速腌制由于機械作用，可使原料肉組織松軟，粘著性和保水性得到增強，從而增加了制成品的嫩度和出品率，同時還降低了勞動強度，縮短了腌制時間，顯著提高了勞動生產率。諸城華明機械鹽水注射機可根據注射物料大小以及被注射物的組織結構，任意調整，能夠達到理想的注射效果。

鹽水注射機可將鹽水及輔料配制的腌制均勻地注射到肉塊中，既可縮短腌制時間，又使腌漬劑分布均勻，大大提高了肉制品的品味和出品率。該設備清洗方便，結構合理，整機完全采用不銹鋼材料，清潔衛生，是肉制品行業不可缺少的設備。使肉質嫩化、松軟、不僅縮短了腌漬時間，而且大大提高了肉制品的口味及出品率。

采用全304不銹鋼材質。鹽水注射機以其動力不同，分為機械鹽水注射機和氣動鹽水注射機，有一些鹽水注射機根據工藝要求帶上了變頻功能。

底部采用整體沖壓成型減少焊接縫，更堅固耐用，使用壽命更長。

底輪采用耐磨尼龍輪。

鹽水注射機生產基地華明機械

諸城市華明食品機械有限公司位于山東省諸城市——山東半島重要的交通樞紐。交利，環境優美。公司是一家集科研、生產于一體的高科技企業，主要生產各種真空包裝設備、風干設備、巴氏殺菌設備、肉制品加工設備、斬拌機、滾揉機、鹽水注射機、拌餡機等食品加工機械。公司主要經營鹽水注射機、真空滾揉機、斬拌機、液壓灌腸機、凍肉絞肉機、真空拌餡機、煙熏爐、凍肉刨肉機、香腸扎線機、肉類嫩化機、巴氏殺菌機等









鹽水注射機產品特點：

1.鹽水注射機是將鹽水注入肉中充分腌漬，注入配制的水溶液的肉塊能使肉質嫩化，松軟，提高了肉質的品位和出品率。

2.可根據不同工藝要求，調整步進速度，步進距離，壓柔板間隙及注射壓力，將腌漬液均勻連續地注入肉中，達到理想的注射效果。

華明食品機械專業生產廠家，本機采用SUS304不銹鋼材料制作，設計合理。送肉鏈條可全盤托出，清洗方便，針頭排列為單針單管，設有自動保護裝置，當注射針頭碰到硬物時，注射針自動彈起，不受損壞，真正達到了注射的肉無死角。鹽水注射機可將鹽水機及輔料配制的腌制液注入肉塊中，再通過真空滾揉機使料液充分的腌漬、滲透，可疏松肌肉組織結構，有利于肌球蛋白溶出，并且由于添加劑對原料肉離子強度的增強作用和蛋白等特點的調整作用，注入配制的水溶液能使肉質嫩化、松軟、從而提高了肉制品的出品率和改善肉質的嫩度和口感。該機一次注射量可達10%-20%，二次注射可達到40%，是必不可缺的肉制品加工設備。