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發布時間：2020-11-16 02:16
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為你介紹醋的12大的功能
1.煮排骨時、燉骨頭或燒魚時加點醋，不但能將骨頭里的鈣、磷、鐵等溶解在湯里從而被人體吸收，而且還能保護食物中的維生素免被破壞。
2.燒馬鈴薯或牛肉時，加點醋，易燒酥。
3.老母雞的肉不易煮爛，如灌點醋再殺，肉就容易煮爛。
4.喝點醋，能預防痢疾和流行性感冒。
5.喝點醋，能醒酒。
6.魚骨梗喉，吞幾口醋，可使骨1刺酥軟，順利咽下。
7.發面時，如多加了堿，可加些醋把堿中和，這樣蒸出的饅頭就不會變黃變苦。
8.切過生魚、生肉的菜刀，再加醋抹一下，可除腥味。
9.理發吹風前，在頭發上噴一點醋，吹燙的發式能長久保持。
10.洗頭發時，在水中加一點醋，可以防止1脫發，并使頭發烏黑發亮。
11.洗滌有色布料時，在水中加一點醋，不易掉色。
12.醋對治1療腳1氣病很有效：
陳醋沉淀物的形成原因
1、醋的主要工藝特點為：固態醋酸發酵、重醅、陳釀期長。以上工藝特點構成了醋的熏香、綿酸、質濃稠等質量特征。
首先，由釀造界公認的界面實際可知，固態發酵食醋香味成份的數量和種類，比液態發酵食醋高數倍至數十倍，即醋液中香味成份越多，越復雜，相應的沉淀物也越多，古今中外的一切釀造食醋，包括液態發酵醋，都有不同程度的沉淀。
其二，熏醅是醋的重要工藝特征，熏醅過程中，醋醅中的淀粉、糖與氨基酸縮合和聚合稱為美拉德反應，生成大分子的黑色聚合物，是醋的熏香和色澤的主要來源，也是醋1主要的沉淀物之一。
其三，在新醋陳釀過程中，日曬和撈冰使醋液稀釋，稀薄度添加，加劇了醋液中大分子物質聚合與金屬離子的絡合，直至醋液裝瓶后，沉淀仍會遲緩發生。
2、醋的主要制醋原料為高粱和麩皮，大曲醋還有豌豆和大麥，上述原料含有豐富的淀粉、蛋白質、果膠、丹寧（色素）等。上述物質經微生物酵解生成：淀粉及其降解物，如大分子糊精、低聚麥芽糖等；由于酯化反應的速度較慢，而釀醋的新工藝生產發酵周期短，故酯含量低，香氣不足。蛋白質及其降解物，如肘、肽和氨基酸等；果膠及其分解產物等；丹寧和色素等與金屬離子的絡合物-多酚化合物。上述沉淀物構成的主要機理為：大分子化合物的聚合和絡合，如醋液加熱可使蛋白質變性而沉淀；醋液冷卻、PH值變化、與空氣接觸、光照等都可構成大分子絮凝而沉淀；上述物質相互之間也能構成單寧-蛋白質沉淀，單寧-果膠沉淀，單寧-蛋白質-果膠沉淀等。
3、醋的淋醋用水，水質硬度較大，以清徐為，水中含有大量鈣、鎂等金屬的無機鹽類，其中金屬離子與食醋中多種有機酸生成乳酸鈣、醋1酸鈉、醋酸鈣等有機酸鹽，主要為晶狀沉淀。該金屬離子又可與蛋白質、果膠等絡合絮凝沉降。比如說出現了輕度煤氣中1毒的情況，就可以讓食醋來幫助解決，選擇陳醋30毫升左右加入冷水300毫升中，一次性的飲下若是出現嘔吐效果會更好，濃茶和醋各一杯，每天服用可以幫助清除體內的有害物質，讓人體健康得到更全1面的保障。因此，我們往常所觀察到的沉淀為黑色絮狀物和晶狀物同時存在。
老陳醋可解1酒解1毒功效神奇
使用陳醋來解1酒作為傳統的方法是很多朋友都不陌生的，這樣的常識在很早以前的文獻中就有過記錄，常常的食用食醋可以讓人體素質變得更好，而且避免在酒局中出現大醉失態的情況可以服用一些陳醋。陳醋具有哪些顯著的作用呢陳醋是食用醋中的一種，由于產品中所含的水分更少，所以看起來色澤更加的濃郁，味道更加的香濃，在品質上更是其他的醋類產品所無法匹敵的，經過特殊的工藝釀造可以確保陳醋長時間的被保存不發生變質情況，陳醋具有哪些顯著的作用呢。陳醋不僅可以解1酒而且對于解1毒也有神奇功效，下文中可以幫助朋友們做更為全1面的介紹。
朋友們都知道陳醋中含有多種有機成分，而且這些成分是可以進行相互作用的，這樣就會使食醋成為天然的醒酒幾。老陳醋洗臉具有哪些好處呢多數朋友都知道老陳醋味道正宗是非常好吃的調味品，但是卻不知道老陳醋也是可以用來洗臉的。陳醋可以對抗和進一步緩解1酒精中的成分起到抑制的作用，在定量食用的時候還可以起到增加胃液分泌和擴張人體血管的作用，這樣就可以更全1面的促進血管的內循環從而讓肝1臟的代謝能力得到提升，讓1臟功能得到保障從而起到利1尿效果，這樣身體內攝入的多余的酒精成分就可以輕松的被排除體外了，而且人還不會感覺到任何的不適。
陳醋可以解1酒解1毒都是有相關的科學依據的，而且陳醋的食用不會帶給人體任何副作用更加的安全放心。米醋是多種醋中營養價值較高的一種，主要由大米、高粱等釀造而成，富含豐富的氨基酸和維生素，多吃對身體有好處。比如說出現了輕度煤氣中1毒的情況，就可以讓食醋來幫助解決，選擇陳醋30毫升左右加入冷水300毫升中，一次性的飲下若是出現嘔吐效果會更好，濃茶和醋各一杯，每天服用可以幫助清除體內的有害物質，讓人體健康得到更全1面的保障。
