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伴城鍋語火鍋店加盟講述開一家火鍋店對于客源的問題：

開一家火鍋店對于客源的問題：

1、確定消費者的職業特點：一般學生、民工、普通工薪，與白領、公務人員，他們的消費習慣和消費檔次是不同的；

2、消費者的年齡特征：如老年人喜愛清淡型，年輕人偏好味重味厚型等等；開火鍋加盟店怎么樣？

3、消費者的性別特征：女性和男性往往在對于火鍋的鍋品、口味輕重、菜品類型等方面都有一定的差別；

4、消費者的地區和民族特征：不同地域、不同民族的人們對于火鍋的鍋品要求千差萬異，應當加以區別。

伴城鍋語火鍋加盟講述火鍋店的選址問題：

隨著社會的發展，更多的人進入餐飲行業，特別是重慶火鍋更是成為了炙手可熱的創業選擇。因為重慶火鍋店規模可大可小，兩三百平米的店鋪也可以經營。

想要開一家重慶火鍋加盟店，選址真的很重要。店鋪地址的好壞對店鋪生意影響非常大，但很多進入餐飲行業的人其實都缺少經驗，對選址更是一竅不通，吃了不少虧。那么，選址到底應該注意哪些方面呢？有哪些是避坑的方法嗎？

1、城市快速路旁邊

1.一般來說，這些地方只適合開快餐店，大但逗留時間短，即停即走。開火鍋店如果選擇這樣的店鋪，就相當于在面對一群不屬于自己的消費群體，注定關門。

2、被遮擋的店面

有些店鋪，地理位置很好，展示面大，但為什么會長期空置或者不停有店鋪開業撐不了多久又關店呢？可能是因為從主要人群方向看過來有什么較大的障礙物擋住了消費者視線，導致很難被發現。這個障礙物可能是過分茂盛的綠植，可能是長期停放在周圍的車輛或者是配電箱等等。反正被遮擋的店鋪盡可能不去選擇，不論有多好的租賃條件。

3、連續轉租的店面

如今各大樓盤商圈店鋪很多，但為什么有些店鋪轉租多次，到后來直接被閑置呢？除去以上提到的可能是店鋪被大型障礙物遮擋的原因，還有很多。

火鍋的六大特點

鮮香味美：在火力作用下，火鍋中的湯鹵處于滾沸狀態，食者邊燙邊食，熱與味結合，'一熱當之鮮'；加之湯鹵調制十分講究，含有多種谷氨酸和核甘酸在湯鹵中相互作用，產生十分誘人的鮮香味。

口味大眾化：在品種和風味上實行了多樣化，可以滿足不同食客的需求；再加上幾十種不同的味碟的調配，其適應性更加廣泛，適合大眾化之口味。

用料更廣泛：以傳統的毛肚火鍋的'牛雜'到今天的飛禽、走獸、山珍、海味等原料的增加，重慶火鍋的品種可以說數不盡數了；用一句話概括就是凡是能吃的食物都可以在火鍋中煮或燙食。

制作精細：從調味的選用必須是外，湯料的熬制，原料的加工，味碟的配備，菜品的擺放，燙食的藝術都十分的講究有道理。

樂在其中：火鍋之樂，在于意趣，親朋好友，賓客同伴，圍著火鍋，邊煮邊燙，邊吃邊聊，可豐可儉，其樂無窮，正如清代詩人嚴辰寫的'圍爐聚飲歡呼處，百味消融小釜中'。

養身健體：火鍋的用料對身體十分有益。如吃得大汗淋漓，對于治感冒有一定的，可祛，特別是含營養較高的食品。如：魚頭、甲魚等，還有吃藥膳火鍋，對保健強身，輔助某些疾病也有一定的作用。