您好,歡迎來到易龍商務(wù)網(wǎng)!
發(fā)布時(shí)間:2021-08-03 09:07  
【廣告】







太原市新崛廚業(yè)有限公司成立于2010年,是一家集科研、設(shè)計(jì)、制、安裝、銷售于一體的廚房設(shè)備生產(chǎn)企業(yè)。擁有雄厚的技術(shù)力量、先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備、科學(xué)的管理體制。近年來,我公司以高質(zhì)量的產(chǎn)品、良好的信譽(yù),周到的售后服務(wù)實(shí)惠的價(jià)格,取得了良好的銷售業(yè)績(jī)和廣大客戶的支持及推崇。
攪拌大鍋多種加熱方式可供選擇:
1.蒸汽:以蒸汽為熱源價(jià)格低廉,操作方便,具有受熱面積大,熱,物料升溫快,加熱均勻及加熱溫度易于控制,關(guān)掉熱源后鍋內(nèi)溫度可以快速降到常溫避免了物料的繼續(xù)升溫和糊鍋,蒸汽加熱可以使鍋內(nèi)物料達(dá)到130-150℃
2.燃汽:燃?xì)馐褂梅奖?,升溫速度快,滿足一些產(chǎn)品對(duì)高溫的需求,不受工廠電壓的限制。自然風(fēng)加熱或鼓風(fēng)機(jī)加熱,火焰大小可調(diào)。升溫快,溫度高,鍋面可達(dá)數(shù)百度使物料通過美拉德反應(yīng)達(dá)到炸炒效果。燃燒充分,熱、鍋體受熱均勻,與節(jié)能,燃燒器為環(huán)形,環(huán)繞鍋底,可使用煤氣、液化氣、加熱。
3.電加熱導(dǎo)熱油:具有受熱面積大,溫度可控,受熱均勻。
4.電磁:升溫快,能兼顧到產(chǎn)品的色香味,節(jié)能,環(huán)保無污染。
廚房設(shè)備的護(hù)理方法:每天清潔烤箱表面,檢查所有線路是否暢通,保持鏈條和開關(guān)的連接,確保濟(jì)南酒店廚房設(shè)備的工作效率。每天清潔爐子上的鐵架和不銹鋼板,并經(jīng)常清潔噴嘴。每天清洗鋼板,定期檢修剝離鋼板的噴嘴并保持清潔,每15天調(diào)整一次噴嘴和點(diǎn)火裝置。
挑選不銹鋼廚房設(shè)備應(yīng)了解降低廚房設(shè)備購(gòu)置成本,建立供應(yīng)商管理與考核機(jī)制,制定合理預(yù)算,明確供應(yīng)商的選擇標(biāo)準(zhǔn)、選擇程序、供應(yīng)商評(píng)價(jià)、檢驗(yàn)等方面,與有資質(zhì)實(shí)力的供應(yīng)商建立長(zhǎng)期合作關(guān)系,不選貴的只選合適的。
商用酒店廚房設(shè)備用電規(guī)范
1、 廚房設(shè)備在完成工作或者不使用的狀態(tài)下要及時(shí)關(guān)閉電源。
2、 廚房工作中,切記不可用濕布擦拭電源插頭,禁止私接電源。
3、 嚴(yán)禁在廚房?jī)?nèi)吸煙。
4、 如發(fā)生意外,意外觸電要及時(shí)迅速使用絕緣工具切斷電源,不可用手直接碰觸。
5、 如有電氣火災(zāi)意外發(fā)生時(shí),要立即切斷電源,禁止用水或者泡沫滅火器滅火,采用二氧化碳或干粉滅火器滅火才是正確的選擇。
6、 酒精、等的危險(xiǎn)物品,不可放在爐具或者電源插座旁。 定期檢查廚房電路、氣路和設(shè)備是否正常運(yùn)行,隱患的發(fā)生。