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發布時間：2020-11-07 19:21
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發酵完成的面團，切分成8份，揉圓松弛一會。5、按扁搟成餅皮，不圓不規則都沒關系。6、放入一勺之前做好的餡，別太貪心啊，不然搟的時候破的太厲害了，我這次做的就是這樣，不過也是好吃的。7、像包包子一樣包起來，捏緊收口。把剩下的全部都包好，略微揉搓一下成為橢圓形。8、搟成自己喜歡的形狀，牛舌狀圓形都是可以的。搟的時候會破皮，但是沒關系，漏點餡出來更香更好吃。9、烤籃里面鋪上一張烘焙紙或者錫紙，把搟好的燒餅胚子表面撒點芝麻，然后鋪進去。10、烤箱設置220度，烤25分鐘左右，至表面上色，變得酥脆就可以了。 次數用完API KEY 超過次數限制
燒餅分為兩種，一種是五香千層燒餅，一種就是牛蹄燒餅，吃起來各有特色。今天就和大家分享這一款五香燒餅的做法，自從學會了它的做法，我家饅頭包子都靠邊站了啊，每周至少做兩次，家人吃不夠。所用材料：面粉，溫水，五香粉，花生油，鹽。做法步驟：一步：把面粉加入溫水和酵母粉和成稍微軟一些的面團，靜置半小時發酵成蜂窩狀。第二步：碗里放入蔥末，鹽，五香粉用燒熱的花生油烹一下，放入少許面粉拌勻成為油酥。第三步：把面團用搟面杖搟成大一些的薄面片，把油酥均勻的抹上，卷起來。第四步：用刀切成均等的小劑子， 次數用完API KEY 超過次數限制
再刷一層植物油，撒上另一半白糖餡料。面餅一邊疊起，卷成長條狀，中間切開。再輕輕揉一下，切成小花卷狀。面餅豎起，兩邊捏緊封口，成小包子狀，底部撒上少許面粉。鍋底刷上植物油，放入小糖餅。糖餅表面刷油，撒上黑芝麻（刷勻提香不會干裂）芝麻小糖餅，上下火烙2分鐘。2分鐘以后，糖餅翻一下面，再烙兩分鐘。口感香脆爽口，麻醬咸香，回味無窮。做這個麻醬燒餅，不需要發酵，在家很快就可以做好，而且味道一點都不比外面賣的味道差。下面介紹具體的做法步驟：1、先和面，往盆里加入面粉，再加入酵母粉（1斤面粉加3g的酵母粉），再加入3g的鹽。然后再分次少量加入250g的水來和面一次倒少量的水，用筷子攪拌，把面粉攪成絮狀的時候，再繼續揉成面團。面團揉好后，蓋住讓它發酵半個小時。 次數用完API KEY 超過次數限制
做好的燒餅生坯先在平底鍋或者電餅鐺上煎一下，是為了讓燒餅定型和上色，這樣在烤箱中才能快速的烤出漂亮焦黃的燒餅，并且烤出來的燒餅更加酥脆。（如果不用烤箱，用平底鍋或電餅鐺做出來的燒餅口感偏干脆，烤出來的偏酥脆一些。）8：剩下的燒餅再吃的時候一定不要在蒸鍋里蒸、也不要用微波爐加熱，而是放在平底鍋上，用小火慢慢將二面熥熱（也就是把在冰箱里儲存時的潮氣熥掉），這樣燒餅吃起來依然是酥脆的。焦香酥脆、一咬滿口掉渣的老北京芝麻醬燒餅，椒香味十足，還有著麻醬的濃厚味道，越嚼越香 次數用完API KEY 超過次數限制
