滁州工業生產檸檬酸廠家直供“本信息長期有效”

 因而無機磷酸的堿金屬鹽是作為一種弱堿催化檸檬酸多元酸的環狀酸酐與纖維上的羥基進行交聯。這一弱堿催化機理也可解釋非磷酸鹽類催化劑的作用。檸檬酸主要用作酸味劑、增溶劑、緩沖劑、抗1氧化劑、除腥脫臭劑、風味增進劑、膠凝劑、調色劑等。此外，檸檬酸還有抑制細菌、護色、改進風味、促進蔗糖轉化等作用。檸檬酸還具有螯合作用，能夠清除某些有害金屬。檸檬酸為食用酸類，可增強體內正常代謝，適當的劑量對人體無害。在某些食品中加入檸檬酸后口感好，并可促進食欲，在中國允許果醬、飲料、罐頭和糖果中使用檸檬酸。

 檸檬酸與80℃溫度聯合作用具有良好殺滅細菌芽孢的作用，并可有效殺滅血液透析機管路中污染的細菌芽孢。享有“西餐之1王”美譽的檸檬具有很強的殺菌作用，對食品衛生很有好處，再加上檸檬的清香氣味，人們歷來喜歡用其制作涼菜，不僅美味爽口，也能增進食欲。在糖塊中添加檸檬酸鈉做為口味劑便于和橙味融洽。在疑膠食品類假如醬、水晶果凍中應用檸檬酸鈉能合理減少果膠負電，進而使果膠分子結構間氫鍵融合而疑膠。檸檬酸（ＢＴＣＡ）是許多學者一致認為的多元酸。可是ＢＴＣＡ／ＮａＨ2ＰＯ2體系對染色織物，尤其是對硫化染料，會引起色澤變化。

食用檸檬酸可以增強1人體的正常代謝，而且一些食物在加入適當計量的檸檬酸可以增加口感，也可以起到增加食欲的作用。但是由于檸檬會促進體內鈣的排泄和沉積，所以如果長期的食用檸檬酸，可能會導致低鈣血癥，一般表現為神經系統不穩定等。盲目的食用檸檬酸，還可能會導致肌肉出現痙攣，檸檬酸也不能與牛奶同時食用，因為會導致牛奶凝固，不利于吸收。