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發(fā)布時(shí)間：2021-04-11 09:31
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初榨和初榨的橄欖油不適合炒菜
一般來說，橄欖油分為初榨（雜質(zhì)特別多）、初榨（有雜質(zhì)）和精煉（較純凈）。剛剛我們也看到了，雜質(zhì)多煙點(diǎn)就低，所以初榨和初榨的橄欖油不適合炒菜。但是初榨和初榨的橄欖油勝在橄欖油內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)保存得比較好，而且有一股特殊的風(fēng)味。所以如果喜歡橄欖油的風(fēng)味，初榨和初榨的橄欖油可以用來做涼拌菜，比如沙拉。至于精煉的橄欖油，大家也看到了它的煙點(diǎn)比較高，拿來炒菜不會(huì)有害。
大豆油含有的營(yíng)養(yǎng)元素比較豐富,我們吃它對(duì)我們的健康也會(huì)起到幫
大豆油含有的營(yíng)養(yǎng)元素比較豐富，我們吃它對(duì)我們的健康也會(huì)起到幫助，只是我們平時(shí)做油炸食物時(shí)，大豆油不太適合食用。大豆油在選購(gòu)千萬要選擇新鮮日期，而且打開之后要盡快使用完，不然很容易會(huì)氧化影響到它的口感。不過玉米油用來做燉菜和煮菜還有涼拌菜比較好，而且的玉米油它的顏色會(huì)比較透明，我們選擇玉米油看到這種狀態(tài)就趕緊給買回家吧。市場(chǎng)上面有很多假的橄欖油，但我們?cè)谶x擇時(shí)一定要選擇深色瓶，這能讓橄欖油被更好的保存下來。
傳統(tǒng)工藝榨出的菜籽油的芥酸含量一般在3-60%，按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，低芥酸菜籽油中的芥酸含量要低于3%。而芥酸含量的降低，讓低芥酸菜籽油在風(fēng)味上，少了傳統(tǒng)菜籽油的混合著“青氣”和“辛辣”的濃郁香味，二者各有千秋。好傳統(tǒng)香濃口味的人，建議還是選擇傳統(tǒng)小榨菜籽油，若不習(xí)慣那種“青氣”和“辛辣”味，又還是想吃菜籽油的人，低芥酸菜籽油也不錯(cuò)。
寶寶日常食用的食用油比較少
寶寶日常食用的食用油比較少，如果買一大桶食用油要吃很長(zhǎng)的時(shí)間，這期間難免其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)流失，而且食用油的種類過于單一，也不能很好的保證寶寶攝入的營(yíng)養(yǎng)均衡。所以，媽媽們?cè)谫?gòu)買時(shí)可以多選擇幾種，每種都選擇小包裝的。過高的溫度和日光照曬都會(huì)在一定程度上縮短食用油的保質(zhì)期，導(dǎo)致食用油變質(zhì)，會(huì)產(chǎn)生哈喇味，更重要的是會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)。所以，媽媽們要及時(shí)改掉油瓶放在灶臺(tái)周圍的不良習(xí)慣。
