南京商用廚具分類常用解決方案「延雅」

按安裝位置分

按照排風扇的安裝位置，又可分為壁掛式、窗口式、天花板式幾種。

壁掛式排風扇：排風扇直接安裝在墻壁的孔洞上，壁掛式排風扇一般體積較小，由于其橫截面較窄，導致換氣力度較弱，一般適合比較小而封閉的空間使用。

窗口式排風扇：將排風扇安裝在窗戶上，這樣不僅不用在墻壁上開孔洞，而且節省了排氣管道。但是窗口式排風扇占用了窗戶面積，對光線也有阻擋作用，在選購時需注意到這點。

天花板式排風扇：排風扇安裝在天花板上，較為美觀。不過此種安裝方式，通常需要配備適合長度的通風管道。

何采用有效的通風、排風措施？

在廚房工作時，會產生大量油、汽、煙等對人體健康有害的氣體，所以，保持廚房的通風，配置相應的抽油煙設備，是現代廚房必備的條件。

廚房內通風、排風系統包括排煙罩（油網式煙罩、水渡式煙罩）、抽風機（離心風機、軸流風機等）、排煙鳳管、送新風管及空調系統。有效的通風、排風必須符合下列標準：

1、廚房和飲食制作間的熱加工間機械通風的換氣量宜熱平衡計算，計算排風量的65%通過排風罩排出室外。而由房間的換氣排出35%；一般以每小時換氣40次為宜。

2、排氣罩口吸氣速度一般不應小于0.5米/秒，排風管內速度不應大于10米/秒。

3、廚房和飲食制作間熱加工間，其補風量宜為排風量的70%左右，房間負壓制不應大于5帕，使廚房內產生的油煙、氣味不會往餐廳飄逸，以達到隔熱、隔味的效果。

止逆閥門勤更換

如果已經把副煙道拆除，或是需要防止倒煙的效果更好，那么使用煙道止逆閥。一般情況下，油煙機的止逆閥效果不是很明顯，而在煙道安裝止逆閥可以保護油煙機，使煙道里的煙不會向管道和抽油煙機內倒灌。不過，安裝止逆閥后要定期清洗，否則會使止逆閥呈打開狀態，失去效果，而且煙道止逆閥建議兩年左右就更換一次。(4)不論新風還是空調風，送風管均需設置防火閥，當溫度超過70℃時自動關閉，且與風機或空調機組聯鎖。