餐館蔬菜配送中心常用解決方案 新鮮蔬菜找劉建平蔬菜

“嘗嘗我們哨所種的蔬菜，都是新鮮的哦！”3月中旬，記者探訪西藏山南軍分區(qū)某邊防團(tuán)被譽(yù)為“云中寒哨”的國色芒色哨所，午餐時間，守哨熱情招待。

屋外冰天雪地，氣溫已降至-17℃，不見溫室大棚，如何能種出蔬菜？見記者一臉疑惑，哨長鴻故意賣起關(guān)子。“走，看看就知道了。”

說話間，記者跟隨高哨長快步來到哨所旁一個長約7米、寬約3米的集裝箱。“原來是無土栽培啊！”走進(jìn)一看，空心菜、小白菜、菠菜等多個品種長勢喜人。

“這是去年11月份建成的‘植物工廠’，20天收一茬蔬菜足夠吃上半個月，我們再也不用為吃新鮮蔬菜發(fā)愁了。”鴻的喜悅之情溢于言表。

國色芒色哨所海拔4100多米，全年有200余天被大霧籠罩，由于少見陽光，加之天氣寒冷，在室外種植的蔬菜難以存活。

“過去，只能下山到連隊背菜。”回憶起哨所背菜之苦，指導(dǎo)員李應(yīng)光記憶猶新。連隊駐地與哨所直線距離5公里，來回卻要走兩個小時。因為，距離哨所還有1公里的地方緊靠懸崖邊，不巧的是還被一塊巨石堵住，無法通行。以前戰(zhàn)友們只得繞行山路前往連隊。

不再為吃上新鮮蔬菜發(fā)愁，成了一茬又一茬哨所戰(zhàn)友的心愿。為此，去年9月份，該團(tuán)多次邀請專家對哨所的溫度、濕度、含氧量等數(shù)據(jù)進(jìn)行考察論證，引進(jìn)先進(jìn)的無土栽培技術(shù)，用營養(yǎng)液代替土壤、用空調(diào)控制室內(nèi)溫度、用LED燈促進(jìn)光合作用。

對大多數(shù)996、吃外賣維生的當(dāng)代青年來說，菜，是很值得種的。想象一下：半夜到家，又餓又無趣，冰柜里塞滿了凍烤翅鱈魚條披薩，冰箱深處只有一把黃得的韭菜——但你只想吃一碗清清淡淡的陽春面。

于是你去陽臺上剪了一把青菜葉子，開水略汆，下面條臥個雞蛋，滴幾滴芝麻油……碳水加新鮮蔬菜的清香甜美在味蕾上爆開，任何充氮保鮮、當(dāng)日達(dá)、有機(jī)蔬菜都難以保留這樣夢幻的滋味。一碗熱乎的陽春面，一秒回血。圖片：瑗瑗baby / 豆果美食是的，種一小盆蔬菜，這就是那種極低成本讓生活質(zhì)量飆升的習(xí)慣。把黃瓜放入鹽水中浸泡，此時水的底部會噴出許多小氣泡，這些氣泡會增加水中的氧濃度，從而供黃瓜的呼吸作用之用。

官渡區(qū)劉建平蔬菜配送服務(wù)部主營蔬菜、鮮肉、水產(chǎn)、配送對象是企業(yè)、工廠、學(xué)校、地鐵、工地、餐廳、酒店、商場、超市、醫(yī)院、銀行、機(jī)關(guān)等各大企事業(yè)單位食堂。本店面坐落在王旗營蔬菜批發(fā)市場，20年的老店面，價格跟隨市場而動。歡迎來電咨詢！

炒菜時，放鹽的時機(jī)很關(guān)鍵！近期受疫情影響，為了減少出門，很多人一次性從菜市場買回來一堆新鮮蔬菜，往往會發(fā)愁如何存放。有些水分多的青菜，比如生菜、大白菜等，一定要在炒到八成熟的時候再放鹽，如果早放鹽，就會出水太多變成湯一樣，也容易影響菜的顏色；有些青菜水分不多，比如通心菜、紅薯葉、南瓜苗之類，可在熱油之后，直接先放鹽到油里，再倒青菜入鍋內(nèi)大火快炒，這樣在炒的過程中，會逼出青菜中的一小部分水分，更好地保護(hù)此類青菜的翠色。