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發(fā)布時間：2021-01-10 19:12
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◆◆馬蹄燒餅◆◆馬蹄燒餅又稱驢蹄燒餅，與一般燒餅不同。烤好時出爐，色澤黃中透紅，圓面兒稍鼓，活脫一只馬蹄，特點是外焦里香，咸甜相間。馬蹄燒餅分紅、白兩種。紅馬蹄用紅糖色糖水沾芝麻，帶甜味；白馬蹄不用紅糖水，用白清水沾芝麻，yin而色白，它皮薄心空，適于夾焦圈兒和薄脆、排叉食用。早些年，鼓樓前還有出售白馬蹄兒的店，每逢出爐時，人滿為患。◆◆馬蹄火燒◆◆馬蹄火燒的做法與馬蹄燒餅基本相同，但個兒稍大，內(nèi)不放椒鹽，外不刷紅糖水，烤完后底、蓋兩片一樣厚，特點也是外焦里香。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制
這種燒餅不用發(fā)酵，做法簡單，我家zui近經(jīng)常做，一爐做9個，一家三口都不夠吃。這燒餅，層次豐富香酥可口，金黃酥脆直掉渣，超級好吃。來試試吧！——【缸爐燒餅】——▋【食材】水you皮面團：普通面粉300克，溫水150克，食用油20克。油酥面團：普通面粉90克，植物油50克，鹽6克，五香粉3克（喜歡五香味道的可以多放點）表面裝飾：白芝麻（生）適量◆◆◆【制作步驟】：◆◆◆1、準備好所需要的食材，以免制作時手忙腳亂。先來制作水you皮面團，盆里放入水you皮中所有的材料，用筷子攪拌成絮狀，然后下手揉成一個光滑的面團。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制
做這個蔥香燒餅，醒面部分很關(guān)鍵，它決定著燒餅的外酥里軟。水油面團醒了30分鐘，油酥面團也醒了30分鐘，面劑卷起來以后又醒了20分鐘。2、想要蔥香燒餅層次多，面劑在卷的時候，一定要卷緊一些，還有上下對折的那一步也少不了，這樣搟出來才會層次比較多。3、這個蔥香燒餅，除了用烤箱烤，還可以用電餅鐺來烙，做出來的效果也不會差太多。蔥香燒餅很多人都做錯了，2碗面1把蔥，可烤可烙，咬一口滿嘴香。大家如果喜歡吃這種蔥香燒餅的話，可以按照上面的步驟來操作，保證學(xué)完以后，讓你一次做成功 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制
