辦公室團(tuán)餐配送在線咨詢【蕪湖虎盛餐飲】

蕪湖集體用餐配送公司提醒大家：如果你想要健康的飲食，你需要選擇烹飪的方式。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家警告說(shuō)，烹調(diào)時(shí)間和溫度是影響營(yíng)養(yǎng)保持的關(guān)鍵因素。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家指出，烹飪方法，如油炸，煎炸和燒烤可以達(dá)到180度300度。高溫不僅會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還會(huì)改變食物中的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，從而產(chǎn)生有害物質(zhì)。

某博士認(rèn)為，在很短的時(shí)間低溫和高濕度（約100℃），如烹飪或烹飪做飯，可有效降低食品糖化蕞終內(nèi)容蛋白質(zhì)。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家還指出，100攝氏度的低溫烹飪能蕞大限度地保持營(yíng)養(yǎng)，有利于健康。研究人員發(fā)現(xiàn)，95%以上的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可以保存下來(lái)，比如大麥和粗粉，但是維生素B和葉酸是保存下來(lái)的。如果它們被油炸，超過(guò)50％，維生素B，難以保存。低溫煮熟的雞蛋不僅保留了許多營(yíng)養(yǎng)成分，而且具有較高的消化率。臺(tái)灣實(shí)用大學(xué)食品營(yíng)養(yǎng)系講師徐金平說(shuō)，在一些低溫條件下。

然后烹調(diào)方法，蒸是蕞健康的方式。這是因?yàn)檎羝ㄟ^(guò)汽化熱加熱可以縮短烹調(diào)時(shí)間，而且不與水直接接觸，不會(huì)造成水溶性維生素的損失，所以比開水更容易保留營(yíng)養(yǎng)，而且可以保留fr。燉肉的溫度一般在98-100℃之間。建議不要放太多的水，燉，甚至吃飯的湯一，你也可以吃一些營(yíng)養(yǎng)湯。

今天蕪湖虎盛集體用餐配送小編給大家介紹下家常燒茄子的做法：

食材：圓茄子1個(gè)（或長(zhǎng)茄子2根） 青紅椒各1根 大蔥20克 大蒜4瓣 生抽1湯匙（15ml） 老抽1/2茶匙（3ml） 米醋1湯匙（15ml） 清水3湯匙（45ml）糖1湯匙（15克） 鹽1/4茶匙（1克） 味精1/4茶匙（1克） 香油1/2茶匙（3ml）水淀粉2湯匙（30ml）。

做法：

1、茄子去皮切成菱形塊。青紅椒去蒂去籽切塊。蔥和大蒜切成碎末。

2、將生抽，老抽，米醋，清水，鹽，味精，香油和水淀粉倒入小碗中，攪拌均勻備用。

3、鍋中倒入油，大火加熱至7成熱時(shí)，放入茄子塊，炸成金黃色后撈出，充分瀝干。（鍋中的油過(guò)濾后還可以用）

4、鍋中留少許的底油大火加熱，放入蔥末，和一半的蒜末炒香，然后放入炸好的茄子，和青紅椒塊，翻炒20秒。

5、將碗里的料汁用筷子再攪幾下，以免淀粉沉底。然后將料汁倒入鍋中，翻炒均勻。

6、出鍋前，撒上另一半蒜末即可。

蕪湖團(tuán)餐配送小編給大家介紹下糖醋帶魚的做法。

食材：帶魚 / 蔥姜蒜 / 青紅椒 /黃豆醬油 / 料酒 / 米醋 / 白糖 / 鹽 / 玉米淀粉

做法

1、帶魚處理：帶魚去黑膜、貼骨血，一面魚頭剞斜刀，翻面每剞三刀，再切段。

2、腌制：帶魚放入碗中，再加入大段蔥姜、料酒、2克鹽，拌腌均勻。之后將帶魚放在淀粉中裹勻，輕攥帶魚，讓帶魚吃透粉子。

3、糖醋汁：碗中放入蔥姜蒜（比例為：2:1:3），24克料酒，16克黃豆醬油，24克米醋，24克白糖、3~4克鹽，調(diào)勻后，加入8克玉米淀粉，清水（汁量的五分之三）。

4、鍋中倒油，油溫4~5成熱，改小火放入帶魚，再改大火，定形后撈出，油溫升高，再下鍋炸至金黃色。

5、炒制：鍋中放底油，下入青紅椒、糖醋汁，熬開起泡后，下入帶魚，翻炒均勻即可。

1、將老母雞宰殺，去毛及內(nèi)臟、洗凈、切塊。

2、人參、淮山、大棗洗凈，姜切片，蔥切段。

3、鍋置火上，加適量清水，放入雞塊、人參、淮山、大棗、姜、蔥、料酒及少許精鹽，用旺火煮沸后，改用文火煮至雞肉熟透，加入味精、精鹽調(diào)味即成。

以上就是蕪湖虎盛集體用餐配送公司給大家介紹的人參雞湯的做法。