黃原膠的行業須知「寶擇興」

三氯蔗糖應用在飲料中較為常見，一般而言，在飲料中蔗糖添加量通常都集中在8%～10%，若是按照三氯蔗糖和蔗糖甜度比例，則需要添加0.013% ～ 0.016%的三氯蔗糖，也就是說，在1000kg的飲料中，至多能添加130～160g的三氯蔗糖，才能保證飲料具有較好的甜度。另外，將三氯蔗糖應用在酒類或者是酒類飲料中，具有良好的效果，添加少量三氯蔗糖就能改善酒類飲品口感，能有效掩蓋酒類原本存在的酸澀感，提高酒類口感，使其酒體協調并不存在異味。將三氯蔗糖應用在營養飲料中是近幾年較為新興的做法，能掩蔽維生素以及功能性物質苦味以及澀味。將三氯蔗糖應用在乳酸菌和發酵乳中，不會被其分解，也不會對發酵過程產生不良影響，整體效果較好。 [4] 由于三氯蔗糖穩定性較好，不會與其他物質發生反應，也不會對飲料透明度、色澤以及香味產生影響。加之三氯蔗糖具有加熱殺菌以及長期保存的性能，不會存在降解或者是脫氯等問題。因此，將三氯蔗糖作為甜味劑應用在飲料生產中，能滿足使用和流通管理。 

甜菊糖苷

作為一種植物無熱量代糖品，甜菊糖苷對于那些正在為他們的健康生活方式均衡和體重管理計劃尋找一種無熱量増甜劑替代品的消費者而言，是一次的，的機會。1.安全性高。甜菊糖苷原產地（南美巴拉圭、馬西等地）的居民食用已有幾百年歷史，至今未發現有任何。⒉低熱值。用于制作低熱量食品、飲料，非常適用于、肥胖病、患者食用。⒊甜菊糖苷易溶于水和酒精，與蔗糖、果糖、異構化糖等混合使用口味更佳。⒋甜菊糖苷屬非發酵性物質，性質穩定，不易霉變，在食品、飲料等制作中不會發生變化，也易于儲運。長期食用不會引起。⒌甜菊糖苷味似蔗糖，又有獨特的清涼、甘甜的特點。可用于制作風味食品、糖果等。也可用作矯味劑。抑制某些食品、的異味、怪味，代替蔗糖用于制藥、生產糖漿、沖劑、丸劑。還可用于調料、醬菜制品、牙膏、化妝品及等。6.穩定性，在通常的食品飲料加工條件下，甜菊糖苷的性質是相當穩定的，有利于降低粘稠度，抑制細菌生長，延長產品保質期。

三氯蔗糖是一種常見的人造食品甜味劑，但本身并不含有任何營養成分。它的甜度約為食糖的600倍，而且大部分都不會被人體吸收。自2004年起，歐盟已許可三氯蔗糖作為食品甜味劑，編號為E955。

三氯蔗糖是一種三氯化蔗糖分子，即一種經過化學改變的蔗糖（食糖）。三氯蔗糖非常穩定，它不受光熱影響，也不受各種pH條件的影響。除了可靠的穩定性外，三氯蔗糖在口感和質地方面也很受歡迎，并且沒有怪異的后味。因此，三氯蔗糖是烘焙的理想選擇，也非常適合需要長期保質的商業食品。

與歐盟一樣，三氯蔗糖在美國、加拿大和澳大利亞等超過80多個國家都已獲得許可。實際上，與其他常用的人造甜味劑如阿斯巴甜、安賽蜜和糖精相比，三氯蔗糖已經越來越受歡迎。