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錫紙是廚房烹飪時(shí)都經(jīng)常要用到的，一般多用于烤箱中使用，它是一種合金制成的錫紙分感光面與啞光面，通常使用時(shí)啞光面接觸食物，感光面在外，在烹飪中幫助食物均勻受熱，防止食物燒焦，而且錫紙也很適合野外，家庭燒烤、烘焙等多種烹飪方式。用烤箱烤制牛排、雞翅等食物時(shí)，有些食物在烤制時(shí)容易有湯汁流出，在烹飪前在烤盤上墊一張錫紙，它有很好的隔絕性能，這樣烤制時(shí)流出的湯汁就會(huì)保留在錫紙上，不會(huì)滲漏在烤盤中，方便我們清洗烤盤。

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錫紙的兩面性和很好的吸熱性，讓它成為包裹食物進(jìn)行烹飪的好工具，像西餐中就會(huì)經(jīng)常用到，如烤土豆、烤排骨、烤火雞等，不容易熟的食物用錫紙包裹起來(lái)放入烤箱內(nèi)，錫紙的感光面可以吸收烤箱內(nèi)的熱量，錫紙的啞光面可以使熱量均勻地散發(fā)在食物的表面，縮短烹飪時(shí)間。錫紙的光面有很好的吸熱性，同時(shí)它的啞光內(nèi)層也有很好的保溫效果，所以很多時(shí)候我們?cè)谂腼兺暌坏啦似肥⒈P后，而家人或朋友還沒(méi)有到家時(shí)，我們就可以把錫紙當(dāng)蓋子輕蓋在盤子上，這樣可以起到保溫食物的作用。

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1、餐盒內(nèi)外不能有殘留的沖壓油（或機(jī)油），不能有沾手（濕）的感覺(jué)。

2、餐盒內(nèi)外不得粘有鋁屑、廢料

3、餐盒內(nèi)外不得有明顯的手印，及劃傷。

4、餐盒內(nèi)外不得有灰塵。

使用方便、造形容易、安全衛(wèi)生、無(wú)異味、不滲漏；具有良好、均勻的熱傳導(dǎo)性和加熱效果，可用于烤爐、烤箱、蒸箱等熱源并直接在原包裝上加熱，鋁箔餐盒能承受240多高的溫度，使用于快餐店,外賣速配店,家庭廚房、酒店,民航企業(yè)以及和包裝食品相關(guān)的服務(wù)行業(yè)！

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一次性發(fā)泡餐具能夠如此“堅(jiān)挺”，究其原因，問(wèn)題就是利益作祟。沒(méi)有哪家小餐館飯店愿意提高成本，放棄低廉的塑料餐盒。一個(gè)塑料發(fā)泡餐盒的成本只需要幾分錢，但一個(gè)鋁箔餐盒成本卻得幾毛錢，鋁箔餐盒實(shí)際價(jià)格是塑料餐盒的幾十倍。此外，人們的意識(shí)也是原因之一。根據(jù)中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院“鋁箔餐盒公益項(xiàng)目”調(diào)研組對(duì)北京市民做的一組調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，大部分居民雖然認(rèn)可鋁箔餐盒的諸多優(yōu)點(diǎn)，不過(guò)還有部分人覺(jué)得使用鋁箔餐盒是一種“過(guò)度消費(fèi)”，是浪費(fèi)資源的行為。

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雖然有消費(fèi)者更愿意使用鋁箔餐盒，但在外消費(fèi)時(shí)卻身不由己，只能被動(dòng)地接受商家提供的劣質(zhì)塑料餐盒，相比塑料發(fā)泡餐盒對(duì)人體健康和環(huán)境的不良影響，餐盒領(lǐng)域的后起之秀——鋁箔餐盒在這兩個(gè)方面表現(xiàn)得很好，鋁箔材質(zhì)輕，具有高阻隔性，能夠防潮、防水、防腐，還能遮光。不過(guò)，鋁箔餐盒得以走上餐桌，憑借的是安全健康、材質(zhì)輕盈、環(huán)保等特性，而且，它還能直接放在爐火上用來(lái)燒烤。