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   豆粕經微生物發酵后，粗蛋白質、磷、粗脂肪和氨基酸含量或利用率都有提高，而粗纖維和鈣含量有所下降，從而改善了豆粕的營養組成。微生物降解過程中的一些產物也可以降解大分子的蛋白質，使氨基酸含量增加或組成改善，提高豆粕原料的蛋白質品質和飼用價值。

   邯鄲市天德生物飼料有限公司是一家專門從事發酵辣椒粕，大豆胚芽粉，發酵豆粕，發酵棉粕，牛羊專用發酵料，蛋禽專用發酵料為主的微生物飼料開發和生產的科技型現代化企業。

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   通過微生物發酵技術，可將豆粕中目前已知的胰蛋白酶抑制因子、大豆寡糖、大豆球蛋白、植酸、脲酶、非淀粉多糖(NSP) 等多種抗原進行降解，使這些抗營養因子含量降低或被完全消除。采用植物乳固態發酵豆粕，對豆粕中抗營養因子進行降解，結果表明，豆粕中尿素酶活性由原來的0.373 U/g 降低到0.166 U/g，胰蛋白酶含量由原來的40.42 mg/g 降低到18.01 mg/g。Hirabayashi 等使用宇佐美曲霉發酵大豆粕，發酵后植酸全部被降解。江永才的研究表明，發酵可使基料粗纖維含量降低12% ～ 16%。

   豆粕是目前畜牧業及養殖業中應用較為廣泛的蛋白質飼料資源，研究表明，豆粕中含有的抗營養因子及抗原蛋白的存在會損傷畜禽的形態結構，影響營養物質的吸收，進而影響動物體的健康。近年來的研究表明，生物發酵可以改善大豆及豆粕的營養品質，降低抗營養因子和抗原蛋白的水平，有利于實現豆粕的利用，在蛋白質資源相對不足的條件下，對我國畜牧業及養殖業可持續發展起著重要作用。