肇慶廚房設備工程廠家直供【海派廚房設備】

廚具廚房設備造型

食具洗滌消毒間應單獨設置.副食粗加工間，嚴格做到原料與成品分開,生食與熟食分隔加工和存放，副食粗加工宜分設肉禽、水產的工作臺和清洗池,粗加工后的原料送入細加工間避免反流.遺留的廢棄物應妥善處理。冷葷成品應在單間內進行拼配,在其入口處應設有洗手設施的前室。冷食制作間的入口處應設有通過式消毒設施.通風排氣：各加工間均應處理好通風排氣,并應防止廚房油煙氣味污染餐廳。熱加工間應采用機械排風,也可設置出屋面的排風豎井或設有擋風板的天窗等有效自然通風措施。學校醫院工廠食堂都屬于大型的食堂，用餐人多，量大，口味多樣，非常考驗廚師的功底，所以學校醫院工廠食堂廚具的選擇就很重要了。食堂廚房設備：學校醫院工廠食堂廚具分類，食堂廚具按照使用場合來分，可分為商用廚具和家用廚具。商用廚具適用于酒店、飯店、學校醫院工廠單位等大型廚房設備，家用廚具一般用于家庭。

常用餐具多久換一次比較合適呢

餐具大家一般用不壞都是不換的，因為可能覺得完全沒有必要，這又不是什么消耗品，用不壞就一直用，雖然聽起來有那么幾分道理，但也不完全對，時間久了，危害也就出來了，這時候也該讓一些餐具下崗了，因為會造成安全隱患。我們在生活中常見的一些用品每隔一段時間是需要更換的，雖然會增加經濟上的開支，但也有必要，畢竟對健康有隱患的問題不能留。竹、木制品半年應更換。取材天然的竹木餐具無毒，深受消費者喜愛，但這樣的筷子容易滋生細菌，如果不注意消毒，可能引發腸道疾病。竹木餐具的使用壽命是半年到一年，家用筷子每周消毒一次，把清洗后的筷子用開水煮30分鐘，或用微波爐消毒2—3分鐘即可。竹木筷子用久了末端顏色會變深，有的家庭用筷子煎炸食物，筷子頭也會碳化變黑，這樣的筷子強度已經變差了，容易發霉、掉渣、藏污納垢。有些“漆筷”中含有鉛、鉻等重金屬，經煎炸后，甚至還有重金屬和致癌的風險。因此，筷子一旦開裂、變形、變色，就不應再用了。

廚房設備工程進行需要注意哪些安全問題？

1.應注意的安全問題之一：合法設計，合法施工。廚房設備工程方案需取得衛生防疫主管部門的審批文件后，方可進入施工圖深化階段。施工方應具備相應。

2.應注意的安全問題之二：確定合理的防火分區。人員疏散出口數量要保證不少于消防規定。若有樓梯要滿足疏散寬度要求。

3.應注意的安全問題之三：廚房若設有外窗，須設置防火挑檐。且滿足規范寬度要求。

4.應注意的安全問題之四：穿越廚房區域與相鄰非廚房區域的通風管道要設置防火閘。

5.應注意的安全問題之五：因廚房常處于帶水操作狀態，廚房設備必須做好等電位接地，防止重大人員傷亡事故發生。

6.應注意的安全問題之六：施組中要體現廚房設備工程專門章節，對現場安全措施要有明文規定。制定安全處突預案。

7.應注意的安全問題之七：對施工人員進場前，要進行安全教育，做好安全交底，施工中做好安全檢查。保證隨時啟動應急機制。