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噴霧干燥是利用霧化將料液分散為細小的霧滴，并在熱干燥介質(zhì)中迅速蒸發(fā)溶劑形成干粉的過程，料液的形式可以是溶液、懸浮液、乳濁液等泵可以輸送的液體形式，干燥的產(chǎn)品可以是粉狀、顆粒狀或經(jīng)團聚的顆粒。噴霧干燥固體飲料的生產(chǎn)范圍很廣，除廣泛用于生產(chǎn)的奶粉、速溶豆粉和番茄粉以外，還有荔枝粉、藕粉、香蕉粉、草莓粉等也有報道。根據(jù)分子傳質(zhì)理論，影響傳質(zhì)速率的因素包括顆粒的內(nèi)外表面積、顆粒直徑、液膜厚度以及顆粒內(nèi)部至顆粒表面的濃度差、顆粒表面至液膜外水相主體中含有的溶解顆粒濃度之差、擴散系數(shù)等。

粉體顆粒之間存在著流動時的摩擦力、靜摩擦力、粘附力和黏聚力等，其中附著力有分子間引力導(dǎo)致的顆粒間引力，也稱范德華力；顆粒所帶異性靜電荷引起的引力；附著水分的毛細管力；專業(yè)的工廠：有設(shè)備成熟的研發(fā)生產(chǎn)車間，嚴(yán)格的制造控制程序，專業(yè)的產(chǎn)品設(shè)產(chǎn)工序的各項檢測，讓你的產(chǎn)品品質(zhì)更出眾，質(zhì)量更穩(wěn)定。顆粒表面不平滑引起的機械咬合力，有時這幾種力同時存在。表示和測量粉體間這些流動或靜止的力學(xué)特性，用摩擦角來表示。

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隨著消費觀念的改變，一些新型飲料產(chǎn)品，如固體飲料代加工廠家 蛹蟲草固體飲料代加工已引起消費者的關(guān)注。我國固體飲料起步較晚，但近些年來發(fā)展相當(dāng)迅速。固體飲料應(yīng)用廣泛。

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固體飲料通常都是以糖、乳和乳制品、蛋或蛋制品等物質(zhì)作為原料，然后通過適量添加一些輔食和添加劑，就能做成固體飲料。固體飲料的種類有很多，不同種類也會具有很多不同的效果。

例如顆粒狀、片狀、塊狀、粉末狀，需經(jīng)沖溶才可以飲用的飲料。固體飲料是由液體飲料除去水分而制成的，去除水分的目的:一是防止被干燥飲料由于其本身的酶或微生物引起的變質(zhì)或，以利儲藏;二是便于儲存和運輸。

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