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發布時間:2020-11-15 07:48  
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廣州市慕深商廚電子商務有限公司是一家集生產加工、經銷批發為一體的有限公司。專業生產華夫爐、雞蛋仔機、班戟爐,壓板扒爐、扒爐、炸爐、比薩爐、烤箱、電熱湯池等商用廚房設備、酒店廚房設備系列產品,有著完善的售前,售中,售后服務體系。歡迎各界朋友蒞臨參觀、指導和業務洽談。雙缸炸鍋直銷服務熱線
低溫真空油炸和高溫油炸的區別:高溫油炸會破壞食用油中的很多營養成分,而且加工過后的食物含油量大,高脂肪高熱量的食物容易導致,這就使得低溫真空油炸技術脫穎而出,新型真空油炸機油炸溫度低于95°,避免了出現廢油狀況,真空低氧狀態下水份迅速汽化,油炸時間短,食物上的油脂比常溫油炸的少很多,再加上脫油系統,真空油炸出來的食物含油量就很低,由于脫水脫油,食物的重量就很輕,食用健康、方便運輸。
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溫控器“總、高、低”是什么意思呢?
其實隨著人們對溫控器的研究愈加深入,現在帶有“總、高、低”字樣的溫控器已經非常少見了,經過升級之后的溫控器只有“OUT”標注,同時會標明敞開常閉以及固態繼電器輸出的接線端子(SSR是固態繼電器的簡稱,這里我們將SSR固態繼電器稱為繼電器),所以“總、高、低”三個端子起到的常開和常閉開關的作用,總是公共端,總低是常閉,總高是常開!
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2、自動控制溫度和壓力(真空度),無過熱、無過壓,確保產品質量和安全生產;
3、脫油采用變頻調速,適合含油率低和含油率高的所有產品;
4、油水分離系統可將蒸發的水油冷卻分離,減少水循環的污染,提高水的反復使用率,減少油的損耗;
5、油過濾系統:上下油罐、雙室加熱系統、單獨控制加熱、油炸時循環過濾油,使油脂始終保持清潔,且減少了油的浪費;
而在中文互聯網上,常見的炸薯條菜譜是「先煮后凍再炸」,不管是知乎提問「自己在家做薯條怎么做比較好吃」下面的幾十個,還是下廚房上的絕大部分炸薯條菜譜,都告訴大家要先過水煮一遍,然后晾干冷凍,后過一遍油。英文資料中有不少關于「薯條」的研究,例如 BBC 曾有文章介紹使用超聲波、真空甚至多倍重力環境來改善薯條的口感,但這些方法都不是家庭環境中能實現的。