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發(fā)布時間：2021-08-18 17:21
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休閑零食正在逐漸升格成為百姓日常的必需消費品，隨著經(jīng)濟的發(fā)展和消費水平的提高，消費者對于休閑零食數(shù)量和品質(zhì)的需求不斷增長。
隨著休閑零食消費的繁榮，更多的人已將著眼點放在了健康和營養(yǎng)方面。休閑零食生產(chǎn)廠商正在宣傳休閑零食可以成為健康平衡膳食的一部分，低熱量、低脂肪、低糖的休閑零食是今后新品開發(fā)的主流。市場上的無糖食品漸漸多了起來，但它并不是沒有甜味，而是用一種叫木糖醇的東西代替了糖的甜味，父母可給孩子選擇這類食品，既安全也能滿足寶貝的口感，甜食使用過多的話，同時也會導(dǎo)致身體肥胖。隨著休閑食品行業(yè)的發(fā)展以及人們生活水平的提高，休閑零食開始貼近人們的生活。
在攪打蛋糖混合液時，可使蛋糖混合液快速充氣起泡，促進(jìn)起泡。蛋糕油中的乳化劑的起泡性和泡沫穩(wěn)定性是在蛋糕生產(chǎn)中的主要功能特性，可使傳統(tǒng)打蛋時間縮短，效大提高了生產(chǎn)效率，縮短了生產(chǎn)周期。
可使傳統(tǒng)的蛋糕面糊分步攪打法變?yōu)橐徊綌嚧蚍ǎ蓪⑺性o料混合后一起攪打成均勻的 、確保質(zhì)量的蛋糕面糊，大大縮短了生產(chǎn)周期。
豆沙餡的做法：
1.把所有材料準(zhǔn)備好。
2.紅豆（其中所屬的赤豆）挑去雜質(zhì)、壞豆，用清水泡一個晚上。
3.放進(jìn)高壓鍋中，加入適量清水（如果放在高壓鍋中的話，水不要放的太多，水的分量大約比豆高2厘米左右就行了）。
4.蓋上鍋蓋，壓20--30分鐘（瞧，豆子全部吸收水分，幾乎沒有多余的水分）。
5.開始濾豆沙了，在濾網(wǎng)下面放一盆水，再把濾網(wǎng)擔(dān)在盆上面，放進(jìn)煮好的紅豆，用匙子揉紅豆，把紅豆搓爛，這樣豆沙就會漏進(jìn)水里
6.取一條紗布，把豆沙和水的混合物倒在紗布上面，包好，提起，用手使勁擰出水分
7.然后可以開始炒豆沙，鍋洗凈，加入小許豬油，豬油溶化后倒入擰去水分的豆沙
8.轉(zhuǎn)中小火，加入1/3的紅糖，炒勻后再加入剩余紅糖
9.直至炒到豆沙水分差不多揮發(fā)完畢時，加入麥芽糖
10.不停地翻炒，炒至水分完全揮發(fā)，感覺豆沙有些粘稠，并且感到阻力變大即可
11.涼透后可以放進(jìn)冰箱里冷凍，用的時候提前取出即可
