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發布時間:2021-09-08 18:02  
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如果客表示還要用,上新的菜時可以放在客人的右邊,等客人舊菜用完時,撤走骨碟,再把新菜移到客人的正餐位上。每上一道新菜時,必須音量適中,口齒清楚的報出菜品,必要時介紹風味特點。所上菜肴,遇到有佐料的,應先上佐料后上菜。
做到無缺少,筷子、不銹、叉、勺放在區內,由專人送往洗滌間洗滌,消毒后取出,(金銀器、刀、叉)服務員清洗擦凈后妥善保管,玻璃杯一定要倒置柜架格檔里,再送往洗滌間清洗將餐余的酒水飲料如數退還給酒吧,并辦好領退手續
宴會改革是宴會發展過程中的必然趨勢,宴會藝術從其產生直至現代化的今天,已經經歷了變革、、規范、再變革、再、再規范的演變和發展。21世紀的今天,是加快改革、擴大開放、加速經濟發展、開拓前進的時代,這也必然沖擊著生活領域要改革,宴會也要改革,
茶歇就是工作期間片刻的休閑,是在平時工作和會議進程休息中安排提供一些熱飲(以咖啡/茶為主)和一些甜品、水果等,有時也會根據員工或會議組織者的要求和季節的變化,增加一部分軟飲料(可汁、礦泉水等)和一些三明治。在這片刻中,大家聚在一起