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發(fā)布時(shí)間：2021-05-11 07:10
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重慶鹵菜培訓(xùn)講解應(yīng)該怎么做鹵菜技術(shù)才更賺錢！
隨著中國改革開放的不斷深人和與中國加人世界貿(mào)易組織后的新經(jīng)濟(jì)模式接軌，人們的生活水平穩(wěn)步提高，人們對物質(zhì)的需求已發(fā)生了從“量”向“質(zhì)”的轉(zhuǎn)變，從單一的雞魚肉蛋向健康、營養(yǎng)、環(huán)保的方向轉(zhuǎn)變。如何讓鹵菜生意更賺錢“綠色食品”也被倡導(dǎo)得越來越多，我們必須看清這一點(diǎn)。
加快新菜品的開發(fā)，才能滿足不同顧客的不同需求，做到人無我有，人有我全，人全我優(yōu)。當(dāng)今各行各業(yè)，品牌效應(yīng)已十分明顯，品牌作為企業(yè)的一種無形資產(chǎn)，給企業(yè)帶來的效益是不可估量的。而品牌鹵菜也是餐飲企業(yè)生命的源泉，所以，打造品牌是企業(yè)的血液和生命力的保證。培養(yǎng)一個(gè)好的品牌，需要分幾步走。如何打造鹵菜品牌就讓鹵菜培訓(xùn)來告訴你。
一、做好準(zhǔn)確的市場定位，根據(jù)市場制定菜品品種與檔次，每個(gè)檔次都應(yīng)有明確的標(biāo)準(zhǔn)。
二、注冊、設(shè)計(jì)商標(biāo)，商標(biāo)可以是店鋪的名稱，也可以是具體生產(chǎn)菜品的名稱，成為菜品身份的象征，刺激消費(fèi)者的印象。
三、強(qiáng)勁的廣告品牌宣傳力度注重廣泛對外傳播手段，奠定穩(wěn)固品牌。
四、維護(hù)品牌形象始終圍繞品牌發(fā)展的經(jīng)營方針，時(shí)時(shí)維護(hù)品牌形象，只有創(chuàng)造出真正的大眾品牌，才有長遠(yuǎn)的效益、長遠(yuǎn)的生命力。
五、提高品牌的文化含量，良好的品牌并不全部是金錢打造的，需要通過某些形象造勢及某些事件，提升品牌文化含量。如做一些社會(huì)福利、公益活動(dòng)，以文化含量提高品牌聞名度。
六、依靠品牌保護(hù)制度才能保證品牌形象的長遠(yuǎn)性和統(tǒng)一性，首先要制定一整套的制作工藝管理制度，并落實(shí)在每個(gè)環(huán)節(jié)、每個(gè)員工身上，老板應(yīng)該監(jiān)督考核，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，與員工共同打造品牌。
品牌是某個(gè)企業(yè)、某個(gè)地區(qū)，甚至某個(gè)國家文化的象征。名優(yōu)品牌產(chǎn)品本身所創(chuàng)造的無形資產(chǎn)往往難以用價(jià)值衡量。在市場中，建立一個(gè)品牌并不難，但要從普通品牌做成名優(yōu)品牌卻十分不易。名優(yōu)品牌的背后，無一不體現(xiàn)著經(jīng)營者的智慧和百折不撓的艱辛勞動(dòng)，往往要經(jīng)歷較長時(shí)間的市場培育，才能成功。
優(yōu)家鮮鹵：麻辣鮮香型鹵水配方
川味鹵菜是很多人都愛吃的美食，以麻辣味出名，吃上一口，再配上一口啤酒，是夏天的絕好搭配，今天優(yōu)家鮮鹵的培訓(xùn)師傅就教大家一款麻辣鮮香型的鹵水配方，師傅說已經(jīng)使用了十幾年，味道還可以，按照優(yōu)家鮮鹵的方法做鹵味，都能使鹵菜吹起來麻辣鮮香，回味悠長。
辛香料配方：八角8克、桂皮5克、小1茴香3克、白豆蔻3克、香葉4克、草2果10克、三奈2.4克、紅豆蔻2.6克、蓽撥2克、香砂3克、香菜籽2克、羅漢果半個(gè)、陳皮2克、丁香1克、甘3草2克、金陽麻椒50克、小米椒100克，黃梔子2個(gè)。
調(diào)料：老姜200克、大蔥段200克、料酒200ml，花椒粉20克、鹽、胡椒、味精、雞精適量、白砂糖30克、鮮湯5斤(雞架、豬大骨煮的)、食用油300克。
這就是今天優(yōu)家鮮鹵鹵菜培訓(xùn)師傅教給大家的麻辣型鹵水配方，鹵水煮的時(shí)間到位了，然后按照我的方法，保證大家都能在家做出非常健康正點(diǎn)的鹵味。
（學(xué)習(xí)正宗川味鹵菜就到重慶優(yōu)家鮮鹵，歡迎撥打本頁圖片上的電話隨時(shí)聯(lián)系我們。）
重慶鹵菜培訓(xùn),鹵菜培訓(xùn)哪家好,鹵肉涼菜培訓(xùn)
做涼拌菜用什么油好？哪種油適合做涼拌菜！
如何合理的吃食用油是我們大家非常關(guān)注的問題，溫馨提示：烹調(diào)清淡味美的食物，除了要少油少鹽外，更為重要的就是對食用油的品類選擇。重慶熟食培訓(xùn)全國各地熟食都較為普遍，多以鹵菜、涼拌菜為主，簡單易操作且味道美味被大眾所接受。鹵肉培訓(xùn)基地師傅研制出來的特色鹵菜配方傳授，并有師傅親自手把手指導(dǎo)，學(xué)會(huì)為止。鹵菜培訓(xùn)的鹵菜是將初步加工和焯水處理后的原料放在配好的鹵汁中煮制而成的菜肴。一般可分為紅鹵、黃鹵、白鹵三大類；川鹵在全國很普遍，多以紅鹵為主。鹵菜共分為紅鹵系列、鹽焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鴨系列、醬香系列、五香系列、海鮮系列、涼拌系列等9大系列，它經(jīng)過腌制、風(fēng)曬、煮燜或鹵制后，經(jīng)刀工處理，簡單包裝，即可食用，特點(diǎn)是干香、脆嫩、酥爛、爽滑、無湯、不膩、色澤光亮、食用方便、便于攜帶，備受人們的喜愛。目前大家都知道油要換著吃才健康，那么做涼拌菜用什么油好呢？經(jīng)過多年的精心實(shí)踐，重慶涼菜培訓(xùn)師傅們發(fā)現(xiàn)了其中的一些奧妙。
涼拌菜培訓(xùn),重慶鹵肉涼菜培訓(xùn)
說到?jīng)霭璨耍瑳霭璨讼当容^適合配橄欖油，因?yàn)殚蠙煊蜖I養(yǎng)豐富（富含維生素、胡蘿卜素等微量元素），對改善消化功能，增強(qiáng)鈣在骨骼中沉著有很好的作用；單不飽和脂肪酸的包含比重高達(dá)83%，可降低胰島素抵抗，可降低血總膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，升高對人體健康有益的高密度脂蛋白。但是又由于橄欖油不耐高溫的特性就比較適合于涼拌菜系列了。
（學(xué)習(xí)正宗川味鹵菜就到重慶優(yōu)家鮮鹵，歡迎撥打本頁圖片上的電話隨時(shí)聯(lián)系我們。）
