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發(fā)布時間:2021-04-09 16:11  
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豆沙面包
豆沙面包在面包店非常常見的一種面包,我女兒進面包店就要買豆沙面包,這次嘗試了不用烤箱,面包機做面包,感覺也非常好,做出來的面包很柔軟 ,非常好吃,完全可以取代烤箱,如果家里沒有烤箱的朋友,真是個不錯的選擇,即使烘焙新手也不會失敗,這是一款簡單的豆沙小面包,用料簡單,做法簡單,自己在家做面包當早餐,孩子非常的喜歡,這樣的早餐真是太省心了,吃過都說比外面買的好吃,不用烤箱簡單易做,美好的一天通常都是從一頓營養(yǎng)美味的早餐開始。紅白豆沙各分成3份,像包包子一樣包入面團中,收口捏緊朝下放在烘培紙上。
紅豆包是怎么發(fā)明出來的?
如果說法棍是法國的代表面包,那么論日本的國民面包,紅豆面包一定能占據一席。這個面包也是日本烘焙業(yè)崛起的初始點。
在日本面包的發(fā)音為PAN,源于西班牙語,早是由西班牙傳播到日本,由此日本的面包文化開始逐漸形成。在日本主要以大米為主食,日本用中國傳來的老面發(fā)酵法來制作面包。
酒種紅豆面包的誕生
早在明治7年也就是1874年的時候,由現在的一個非常有名的面包連鎖店-木村屋的創(chuàng)始人木村英三郎創(chuàng)造出酒種面包。
紅豆面包卷的做法
1.主面團:高筋面粉240克、低筋面粉60克、細砂糖20克、酵母粉6克、奶粉12克、3克、雞蛋30克、水160克、黃油30克輔料:豆沙餡80克、雞蛋液10克將主面團里的所有材料(除黃油外)按“液體—固體—粉體”順序放入面包桶;注意,酵母粉應埋入面粉里;即使在國內,無法用到這些特定的食材,一樣能制作出好吃的紅豆面包。材料都放進去后,啟動和面程序
2.和面程序結束后,放入黃油,再次啟動和面程序
3.和好的面團取出,放進無油無水的干凈容器里,蓋上濕布發(fā)酵
4.面團發(fā)酵至兩倍大即可5.將面團放在案板上,用力揉幾下,排出空氣;將面團分成8份,揉圓,蓋上保鮮膜,靜置15分鐘
1.取一個面團,壓成扁圓形,放入豆沙餡,包好
2.包好的面團收口朝下,用搟面杖搟成橢圓形,用小刀在上面劃斜長條
3.將面團上下翻面,沿著長邊往上卷
4.卷好的面團繞成圓形即可,首尾要捏緊,以免松開
5.將后的面團放進烤盤里,覆蓋上保鮮膜,進行第二次發(fā)酵;面團發(fā)酵至兩倍大時,表面刷一層全蛋液
6.烤箱預熱后,將烤盤放在烤箱中層,上下火175度,烤15分鐘即可
7.面包出爐咯