冼村企業蔬菜配送平臺常用解決方案 和康食品綠色健康

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標準化運作和信息管理的實施：

由生產基地選擇、品種選擇到原料加工、溫度控制、物流等環節實現全過程的質量跟蹤與控制，實現供應鏈的“可視可追溯”，實現從農田到餐桌的透明供應品質體系。通過建立完善的質量風險管理體系，實現了從選料、清洗、切削、包裝、溫度物流等全過程的標準化、物流化、透明化，使食品更加安全

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利用科技手段和先進食品加工技術提高食品的質量和營養水平：

把食品加工過程與高科技手段完i美結合，建立了一個從原料生產、加工到市場服務的高i效網絡，從原料質量開始控制，確保當日原料、當日加工，運用先進的設備和高科技的包裝手段，保證食品營養不受損害，使食品更加新鮮；通過龐大的溫度控制配送系統，利用現代化網絡平臺的信息手段，把保鮮食品快速、準確地送到消費者手中。

廣州和康食品有限公司食堂承包合同要求各食堂，對自己存在的問題，認真整改，加強監督檢查，做好食品安全管理，規范檔案資料。

會議之后，廣州食堂承包公司通過此次培訓對學校食堂食品安全知識有了更深入的了解，在今后的管理工作中，將進一步嚴格管理，確保企業員工的身體健康和生命安全。

[原料來源]

菜品：廣州菜館承包公司與大型生產基地建立長期的供需合作關系，按照無公害蔬菜種植要求，保證蔬菜安全衛生，經倉庫檢驗合格后方可配送。

魚品：廣州餐廳承包公司選擇有政府相關部門認可的魚品養殖者，直接到魚場采購。

肉品：鮮肉由生產廠家供應，保證肉品新鮮，衛生，進貨渠道合法，凍品有產品質量衛生合格證。

稻油類：就地采購，保證成本zui低，防止不合格進行采購。

冷藏起來，冷凍配料注意事項

冷凍品保藏

凍結原料的貯存標準

冷凍原料的溫度應保持在-10℃以下，使食品完全處于冷凍狀態。

需將質料裝入保存盒內，保存袋進行密封保存；

實行先存先取的原則，輪換庫存，避免質料存放過久，造成浪費。

需要除霜或整理的時候，應該把食物搬到另一個冰柜里，以便對冰柜進行徹i底的清洗，一般應選擇庫存zui低的時候除霜；

每天定時查看冷凍柜溫度；

冷凍原料的貯存標準

冷凍原料的溫度應控制在2~5℃之間，以便儲存的食品能保持冷卻而不凍。

(1)經處理的半成品在冷卻后，用清潔盛器或保鮮盒盛裝；

(2)汁類質料需要冷藏時應擦拭瓶身或壺身的外貌，

(3)外包裝盒上注明原料品名、進貨時間，實行先存先取的原則，輪換庫存；

(4)需要冷藏的易腐爛的果蔬，須清洗干凈后裝入通風箱，放置在冰箱內，每日檢查，發現腐爛應及時處理，并清潔存放處；

(5)每天定時檢查冷藏箱的溫度；

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合理確定配送路線就是用zui的動力，走zui短的里程，花zui少的費用，經zui少的環節，以zui快的速度把貨物運至用戶手中。確定配送路線涉及的因素很多，主要因素有運輸距離、運輸環節、運輸工具、運輸時間、運輸費用等。合理配送中的路線選擇問題實質上往往上多目標的，也就是說，一條從產品供應源的路線要受到一個以上的目標影響。

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養生食材有很多，養生蔬菜也很多，而不同的養生食材，有不同的養生作用；下面蔬菜配送公司跟大家說說，有哪些常見養生的蔬菜吧。菠菜能清理人體腸胃里的熱毒，防治便i秘，使人容光煥發。菠菜葉中含有一種類胰島素樣物質，能使血糖保持穩定。    菠菜豐富的維生素含量能夠防止口角i炎、夜盲等維生素缺乏癥。菠菜中還含有大量的抗i氧化劑，具有抗i衰老、促進細胞繁殖作用，既能激i活大腦功能，又可增強青春活力，防止大腦老化。苦瓜雖苦，但食用時味苦性涼，爽口不膩，在夏季食用備感清爽舒適，有清毒滋i陰的功效，排i毒又養顏。