您好，歡迎來到易龍商務網！
發布時間：2021-04-22 15:18
【廣告】
帶動速凍機行業進一步發展
速凍庫根據速凍的噸位分為大型與小型速凍庫，其中大型的速凍庫一般以土建庫居多，制冷劑采用氨制冷。小型速凍庫多為模塊化結構，氟利昂制冷居多。庫房整體呈現四方體或長方體形式，速凍庫由于結構不緊湊占據較大的面積與空間，速凍庫內部蒸發器的形式有擱架排管形式、風冷式、冷風機與擱架排管組合形式，其中冷風機與擱架排管組合形式的速凍效果很好，但庫房的利用率較低。
速凍機的速凍能力可根據客戶需求設計，速凍機的安裝結構為模塊式組個呈現長方體形式，由于設備結構緊湊所以速凍機對空間高度與寬度沒有太高的要求，設備內部換熱器的形式為風冷式蒸發器，采用強制對流換熱、換熱效率較高。風路循環的系統有熱波動方式與導流方式，布封均勻可靠。速凍機時間為30-40分鐘，并可以實現自動化流水作業。
速凍機行業隨著近幾年來，尤其是房地產行業的帶動，新興制造行業的需求，慢慢的正在由新興行業向成熟行業轉變。但是隨著我國汽車行業，食品加工行業，裝備制造行業的快速發展，以及隨著科技的將會更加的帶動速凍機行業的進一步發展。
中型速凍食品企業的選擇機型
隨著食品工業的飛速發展，食品機械的不斷革新，速凍機已成為目前大，中型速凍食品企業的選擇機型。
速凍機的不銹鋼物料傳送網帶在間內做式轉動，從而實現物料的快速。分別采用頂吹風和側吹風的布風方式，時間可選范圍20-90分鐘。適用于小包裝食品、調理食品、冰淇淋、分割肉等快速,也可用于海產品、水果和不宜流態化速凍的蔬菜產品等。
速凍機采用了兩個轉塔的結構，除了具有速凍機的特點外，還具有下列特點：
1、適合凍品更廣泛，更靈活：由于兩個的結構設計可以獨進行，對于熟食品速凍生產企業可以省去預冷工藝和設備，使預冷和速凍工藝一次完成，速凍機還適合速凍需要稍長時間的塊狀食品。
2、結構設計更適合現代化生產：速凍裝置的進、出料口只能分上進下出或下進上出兩種形式，而速凍機的進、出料口都在下面，進、出料方向的選擇也更加靈活，更容易與其它配套設備組合，實現現代化流水線生產。
3、量大：由于采用轉塔結構，更大發揮了速凍機特點，也就是說結構特別適合于大型速凍食品企業。
這里小編要特別提醒各位，在使用速凍機之前，需要對其進行檢查，具體如下：
1、確保速凍機的潤滑油充足，并且狀態良好。
2、軸封不漏水或為滴水裝，如果漏水或滴數過多，要查明具體原因并改進到符合要求。
3、檢查速凍機及電動機的遞交螺栓和聯軸器的螺栓有沒有松動甚至脫落現象，如果有立即擰緊或者更換。
4、關閉好出水管的閥門，以有利于水泵的啟動，如果裝有電磁閥，則手動閥是開啟的，電磁閥是關閉的；同時要檢查電磁閥的開關是否動作正確、可靠。
以空氣作冷卻介質的速凍機分類與特點
速凍機：
① 平面網帶式速凍機：適于肉類，調理食品，水產，菜肴，冰淇淋等。為基本通用型速凍機。其產量在100kg/h—2000kg/h。
② 多功能振動式網帶速凍機：在通用型平面網帶式單體速凍機基礎上增設動態裝置。除具有通用型平面網帶式單體速凍機特點外，亦適用于顆粒狀食品單體。
③ 預冷速凍機：創造性將預冷、速凍合二為一，節省能源。尤適用于高溫入貨，熟食速降溫食品等。
④ 多層網帶速凍機：適用于占地面積小，時間較長的產品。
⑤ 隧道往復式速凍機：適用于占地面積小，時間長以及過程再加工產品。
⑥ 板帶速凍機：適用于水產品速凍。
快速食品結晶過程從而達到可逆性的食品保鮮效果
從影響食品速凍因素可見，由于速凍庫開門一次進貨量較多，相對較高溫度的食品，使冷卻介質溫度回升波動，減小Δt；而速凍機保持室內溫度幾乎不變。
由于速凍庫內放置靜態食品，產生著風的不均勻性，甚至減小風速，靜態的單向吹風阻礙了凍品中心即被風部位的結晶速度；速凍機隧道內每個單體著風表面積大而且保持均勻一致，更由于風向的變化加速。
由于進入速凍庫的食品同時達到潛熱，需要突然大幅度提高冷量面對結晶過程，從而產生溫度回升和延長結晶時間。而速凍機連續的運行使本來有限的庫容凍品只有相對少部分相繼達到潛熱，其冷量足以在穩定的溫度、速度下完成快速結晶過程。
由此可見，追求快速食品結晶過程從而達到可逆性的食品保鮮效果，速凍機必不可少。
