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山梨糖醇?產(chǎn)品特點(diǎn)

山梨糖醇產(chǎn)品特點(diǎn)：

1、 山梨糖醇具有良好的吸濕、保濕性，延長食品貨架期限。

2、 山梨醇甜度低于蔗糖，可作為糖尿癥、、、患者食品的甜味劑和營養(yǎng)劑。

3、 山梨糖醇不含有醛基，不易被氧化，防止類胡蘿卜素和脂肪及蛋白質(zhì)的變性，預(yù)防。

4、 在烘焙食品中不會被焙烤酵母而發(fā)酵；在糕點(diǎn)、魚糜、飲料中作甜味劑、保濕劑。

5、 山梨糖醇能螯合金屬離子，能有效防止糖、鹽等結(jié)晶析出，可維持酸、甜、苦味平衡，保持食品香氣。

6、山梨糖醇液在肉制品中改善口味，增加風(fēng)味，賦予顏色，增加產(chǎn)品保水性，提高肉制品出品率，降低生產(chǎn)成本。

產(chǎn)品指標(biāo)：

產(chǎn)品應(yīng)用：

1、在食品工業(yè)中的應(yīng)用

2、日化工業(yè)

　　山梨醇在牙膏中作為賦形劑、保濕劑、防凍劑、加入量可達(dá)25～30%，可保持膏體潤滑，色澤、口感好；在化妝品中作為防干劑（代替甘油，故又稱“代甘油”），可增強(qiáng)乳化劑的伸展性和潤滑性，適用長期貯存。

3、工業(yè)

　　山梨醇可作為維生素C生產(chǎn)原料；也可以作為糖漿、注射輸液、壓片的原料、作為分散劑、填充劑、冷凍保護(hù)劑、防結(jié)晶劑、中藥穩(wěn)定劑、潤濕劑、增塑劑、甜味劑、軟膏基質(zhì)等。

包裝規(guī)格：

山梨糖醇粉≥99.0%    25kg/包    山梨糖醇液 ≥70.0%  260kg/桶

   D-甘露醇廣泛存在于多種陸地和海洋植物中，如橄欖，柿子樹等；在一些藻類和和真菌中也很豐富，在化學(xué)上可以通過D-甘露糖和D-果糖還原得到在臨床上可以被用來降低顱內(nèi)壓和急性腎衰竭。在世界衛(wèi)生組織的重要列表中是很重要的基本。在植物體內(nèi)常常是用來減弱滲透壓。中文名稱：D-甘露醇英文名稱：D-Mannitol別名名稱：已六醇 D-甘露密醇 D-木蜜醇 甘露蜜醇 D-甘露糖醇 蟲草酸 哌喃甘露糖 甘露醇

   甘露醇，屬于糖醇一類的物質(zhì)英文名稱：D-Mannitol，又叫已六醇 D-甘露密醇 ；D-木蜜醇 ；甘露蜜醇； D-甘露糖醇； 蟲草酸； 哌喃甘露糖等。類似于蔗糖的略帶點(diǎn)甜味的無色或白色結(jié)晶粉末。在，食品，飼料，生命科學(xué)研究中都有一定作用。

異麥芽酮糖適合體育運(yùn)動員食用嗎？

1）不會引起血糖和胰島素上升

緩慢的水解和吸收速度，比較適合體育運(yùn)動員食用。運(yùn)動員為了維持耐力減輕疲勞，需要補(bǔ)充長效能源。異麥芽酮糖進(jìn)入人體后，可在處由糖酶-異麥芽糖酶復(fù)合催化水解成與蔗糖分解物相同的葡萄糖和果糖，從而被消化吸收，由于其水解速度是蔗糖的五分之一，由此可推測異麥芽酮糖的吸收速度要比蔗糖慢得多，此外異麥芽酮糖能夠全部被消化吸收轉(zhuǎn)化為能量，故特別適合于給長時間的體育運(yùn)動遠(yuǎn)提供能量。

異麥芽酮糖的轉(zhuǎn)化

將蔗糖制成40%濃度的溶液，調(diào)pH=5.5，溫度25℃，以一定速度通過充填酶制劑的固定化細(xì)胞的填充塔[7]。通過調(diào)整流速得到含異麥芽酮糖的轉(zhuǎn)化液。也有把蔗糖濃度調(diào)成50%或55%的[1]。蔗糖異構(gòu)酶將蔗糖轉(zhuǎn)化成異麥芽酮糖因的不同，轉(zhuǎn)化率也有很大的不同ProtanminobacterrubrumCBS574.77在30℃轉(zhuǎn)化24h異麥芽酮糖的轉(zhuǎn)換率能達(dá)到94.5%[8]；而PantocadispersaUQ68J37℃，25%蔗糖溶液PH6.0轉(zhuǎn)化20-40min其溶液中異麥芽酮糖的比率就可以達(dá)到80.1%[5]；美國專利4359531采用大黃歐文轉(zhuǎn)化蔗糖，大約有70%-95%的蔗糖轉(zhuǎn)化成異麥芽酮糖；專利CN1434862涉及新加坡Klebsiellasp.LX3及LX2異麥芽酮糖的轉(zhuǎn)化達(dá)87%。