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關于蔬菜，那些你不知道的小知識

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芹菜葉

　　芹菜葉可以提供豐富的鈣質和鐵，是骨質疏松、缺鐵性人群的好食材。芹菜葉還能補充維C、維E等維生素。在烹飪芹菜時，建議不要擇掉芹菜葉，應洗凈整株烹飪。

　　白菜葉

　　白菜外層綠葉中的胡蘿卜素濃度要比中心白色葉子高十幾倍，維生素C也要高好幾倍呢。即使覺得混起來炒口感不好，也不要把葉子扔掉，而應該掰下來，另做一盤青菜，或用綠葉做湯、做餡。

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芹菜大白菜黃瓜 盤點6種維生素豐富的減肥蔬菜

加點沙拉醬

生蔬菜可能難以下咽，但是如果蘸點無脂豆沙或你喜歡的沙拉醬，會不會好點呢？工作的間隙或看電視時吃點。

加點奶酪

適度的奶酪沙司會使西蘭花或菜花變得更有味，或在綠豆、菠菜和甘藍中加入一點你喜歡的奶酪。

燙菜

把蔬菜蒸或煮30到60秒，然后撈出來泡進冷水中，苦味就會減少。

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四是落實好“填平補齊、突出特點”的原則。

　　首先，要充分調查、了解蔬菜產業區域化綜合建設存在的主要問題與難點，找到蔬菜產業專業村建設的發展方向、建設著力點與任務目標；其次，要切實結合實際情況，充分開展專題調研、咨詢與論證，制定切合實際、目標明確、操作性強的立項總體規劃設計方案，并在規劃設計方案批復后才能開始具體的實施建設工作。建設實施主體的確定，要在各類建設單位積極申報的基礎上，充分考量其管理層的建設意愿、統籌協調能力以及其建設團隊的落實執行能力等綜合因素，強化建設主體的主動性、執行力與性，保證建設目標的順利完成。本市在充分研究全市蔬菜產業現狀、發展方向與目標的基礎上，制定、出臺蔬菜專業村建設的統一標準和重要環節的關鍵性考核指標。專家提醒，目前使用的果蔬催熟劑主要是乙烯利，可溶解在水里，如果擔心有殘留，食用前應多用清水將水果沖洗幾分鐘。各區縣和建設實施主體充分考量申請建設單位的生產現狀、基礎條件、經營模式與建設發展勢頭，合理確定本專業村的總體建設任務與建設年限，按照“填平補齊、突出特點”的原則，確定其優勢與特色的建設任務和實施內容，比照實施方案進行建設。