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清香酒的濃度科學合理。

清香酒的酒精濃度一般在53%（V/V）左右，而酒精濃度在53度時，酒精分子與水分子的親和力好，加之清香酒的貯存時間較長，游離的自由酒精分子少，所以對身體的刺激小，有利于健康是不言而喻的。藏源茂提醒大家一定是純釀的白酒才有此特性，勾兌的酒沒有營養!清香型白酒以高梁等谷物為原料，以大麥和豌豆制成的中溫大曲為糖化發酵劑，采用清蒸清糟釀造工藝、固態地缸發酵、清蒸流酒，強調“清蒸排雜、清潔衛生”，即都在一個“清”字上下功夫，“一清到底”，不應有濃香或醬香及其異香和邪雜氣味。同時清香酒是天然發酵產品。由于這種酒至今為止尚未找到主體香味物質，所以即使有人想通過添加合成劑做假也無從作手，這就排除了添加任何香氣、香味的可能.

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在分享汾酒國企改革經驗時，《人民日報》首先強調了汾酒集團試點并推廣到全省的“契約化管理”，并為汾酒集團施行“組閣聘任制”，“打破干部終身制”的做法點贊。接著分享了汾酒集團混合所有制改革上的經驗，介紹了汾酒集團引華潤入股，盤活投資百億的中國汾酒城，出臺股權激勵方案等舉措。從這里也可以看出：白酒香型的劃分并沒有最后定論，隨著科學技術的進步、釀酒工業的發展，白酒的香型也必將更加豐富多彩。

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在山西相對封閉保守的大環境下，汾酒要先進行改革，并完成如此高的考核目標，其難度可想而知。首先是要求太高，從2014年到2016年白酒行業銷售平均增長只有8%，利潤增長是10%，汾酒要連續保持25-30%的增長，難度可想而知。寶豐酒寶豐酒是河南的酒，是十七大名酒之一，也是清香型白酒的主要代表之一，其特點是：清香純正、綿甜柔和、甘潤爽口。其次是沒有樣板，汾酒集團不僅是山西省第yi家施行國企改革的企業，也是白酒企業中第yi家進行國企改革的，眼前沒有成熟的樣板可以借鑒。

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汾酒集團作為山西省屬國有獨資公司，是我省輕工行業的，是食品工業振興的龍頭，擁有“汾”、“竹葉青”、“杏花村”三大中國商標。汾酒品牌歷經千年積淀，是山西的一張亮麗名片，承載著省wei、省政府和全省人民的深厚感情和殷切期望。汾酒以工藝精湛，源遠流長，素以入口綿、落口甜、飲后余香、回味悠長特色而著稱，在國內外消費者中享有較高的知名度、美譽度和忠誠度。長期以來，特別是近三年來，公司在省wei、省政府的正確下，新一屆班子緊扣科學發展主題，以轉型跨越為目標，確立并堅定不移實踐汾酒戰略新思維，實施了思想觀念、體制機制、文化營銷、市場開拓、人力資源、科技質量、基礎管理方面的改革和，奮力推動企業轉入了跨越發展、加速發展的快車道，用三年時間再造了兩個“新汾酒”，提年實現了“十二五”規劃的100億銷售目標，開創了發展規模較大、發展速度快、發展質量較好、經濟效益好、職工收入高的喜人局面。