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發布時間:2020-07-27 18:22  
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有關風量的計算,《飲食建筑設計規范》JGJ 64-89中4.2.3針對廚房通風另行有規定。其中很多與暖通技術措施和紅寶書中有出入。第二、油煙凈化器也要定期清洗,油煙凈化器作為排煙系統的重要部分,它是集中油膩多的地方。如“計算排風量的65%通過排風罩排至室外,而由房間的換氣排出35%;”“排風管風速不宜低于10m/s”“補風量宜為排風量的70%”等。從時效性上來講,作為一本1989年出臺的規范,其不如新版紅寶書及技術措施。有出入的地方應該按照新版紅寶書及技術措施處理。
良好的通風設備和排油煙機,不但可以將烹調產生的油煙強制性地排除,還能消除廚房中的氣味和蒸氣,使廚房的空氣清新,各種設施保持潔凈。
排油煙的通風設備通常分為直排式和管道式兩種。此外還有全管道型,則是指排氣扇兩側都安裝管道,通過管道進氣與排氣。直排式設備是在廚房的外墻上或窗上直接安裝排氣扇或留有孔洞,排油煙機的排煙管接通墻洞,將煙氣排至室外,這種做法雖然簡便經濟,但容易給周圍鄰居造成二次污染,在有條件的建筑內,一般設有在墻內垂直的排煙管道直達樓頂,排油煙機的管道接通這個總煙道就可以了。
第 1 、 酒店大型吸油煙機的排風渦輪定期清洗可提高排風效果,因為大型風機的千葉渦輪葉片本身間隙就很小,一旦沾滿油膩排煙效果會大打折扣。
第二、 油煙凈化器也要定期清洗,油煙凈化器作為排煙系統的重要部分,它是集中油膩多的地方。凈化器清洗干凈不但利于廚房排煙流暢,更能消除消防隱患。
第三、 排煙主管道,特別是主排煙管水平線低處就是油煙屯積的地方。由飯店廚房設備的油污所引發的火災事故已經不勝枚舉,希望廣大業主不可掉以輕心。據資料介紹,運shui煙罩吸油煙和吸味的功率為55%,隔油率為80%。廚房排煙設備清洗范圍:主排煙罩清洗、導油板清洗導油風輪清洗、油煙凈化器清洗、離芯機清洗、排煙管道清洗。儲油槽清洗等。