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成蟲體長40~48毫米，翅展125毫米。全體黑色，有光澤，被有金屬光澤。復眼淡赤褐色。經科學分析，蚱蟬體內含有豐富的氨基酸、蛋白質及微量元素，人體必需氨基酸占氨基酸總量的46.63%。蚱蟬除具備食用價值以外，還具有藥用功能。蚱蟬老熟若蟲變化新采集的卵枝，需要5個月的停滯期，這期間是新卵形成胚胎的時間，這段時間卵是沒生命的，就一股白水，這就是大自然造物的神奇之處，如果剛產下來的卵就有生命，卵早7月份就有了，那樣還會經過兩個月的高溫，卵就會出嬋蟻的，哈哈，也就是說剛采集的卵枝5個月內是孵化不出來嬋蟻的。 次數用完API KEY 超過次數限制

眾所周知， 金蟬 是天然無污染的綠色野昆蟲（人工養殖的 金蟬 只是把前期的孵化時間縮短，整個生長過程仍然是完全野的，其營養成分和野的 金蟬 無任何不同）不受飼料添加劑、激的影響，且高蛋白、低脂肪，許多消費者正是看準了這一點才爭相購，價格年看看漲，大小飯店、賓館、冷藏食品廠均會上門搶貨源：市場前景極其廣闊，適時發展將有豐厚的利潤回報。

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農林害蟲的它們，卻因風味獨特、營養豐富成為一道特色佳肴，所以每當夏季金蟬出產季節的夜晚，在一些田間地頭或是小樹林里，總會活躍著摸金蟬的隊伍。可如今隨著金蟬的數量越來越少，它的價格也持續走俏，甚至一度高達上百元一斤，可即便是這樣，也依舊供不應求。于是，金蟬養殖行業應運而生。養殖金蟬是利用樹下空間，金蟬靠吸吮樹根的汁液生長，整個養殖過程無需喂食管理和防疫，管理上十分方便，這也是他選擇養殖金蟬的原因。 次數用完API KEY 超過次數限制

接下來就將之前處理好的知了放入碗中稍微過一下，所有知了全部處理好了之后起鍋澆油。注意油量不用太多。等油達到5成熱的時候，我們就將裹好料汁的知了放入油鍋中炸，炸的時候一定要開小火。等知了表面變成了金黃色，我們就將火關掉，然后將知了撈出并稍微控一下油。很多人覺得炸一遍知了口感可能不夠酥脆，所以等知了表面的油控好了之后，再稍微晾涼一下，然后再將鍋里的油燒到7成熱。燒好了之后直接將炸過一遍的知了放入鍋中炸5秒鐘左右，5秒鐘過后立馬將知了撈出控油。油控好了之后再晾涼一下就可以直接開吃了，口感非常的酥脆。注意復炸的時間不要太長，不然就會被炸黑。 次數用完API KEY 超過次數限制