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發布時間：2020-12-13 10:14
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生煎包材料：面粉250克、水150ml、白糖50g、食用油25g、鹽2.5g、泡打粉2.5g。餡料：菜心，紅蘿卜，木耳，香菇，姜絲。做法：一步：先在容器里加入面粉250克、水150ml、白糖50g、食用油25g、鹽2.5g、泡打粉2.5g。然后搓成表面光滑的面團，用蓋子蓋住醒面15分鐘。第二步：趁醒面時間，炒餡料，熱鍋下一點油，把姜絲炒香，然后下香菇絲，炒出香味，依次放入木耳絲，紅蘿卜絲，菜心粒，加入鹽適量，糖少許提鮮，雞粉少許提味，翻炒均勻聲出備用。 次數用完API KEY 超過次數限制
生煎包，江南人的zui愛，剛出鍋的生煎包，其色澤金黃，一面焦脆，三面軟嫩，脆而不硬，香而不膩，味道鮮美ji致。生煎包食材：前夾肉、雞蛋、蔥、姜、、蠔油、生抽、老抽、料酒、花椒、鹽、五香粉、食用油、香油步驟：1.將酵母和一小勺白糖用溫水化開，慢慢倒入面粉中，用筷子攪成絮狀，再揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜醒發成蜂窩狀；2.前夾肉（肥瘦適當肉質更爽滑）剁成肉末，雞蛋攪散，蔥姜切成末放入肉末中，花椒用熱水提前泡好備用；3.倒入泡好的花椒水，兩勺食用油，兩勺料酒，一勺蠔油，一勺生抽，半勺老抽，適量五香粉、鹽用筷子順時針攪拌至肉餡上勁，再調入適量香油攪拌均勻； 次數用完API KEY 超過次數限制
1斤面粉加入6兩左右的清水。在這里先不要著急大力活面，一定要先把面粉抄成雪花狀態，只有雪花狀態活出來的面才不會有大小的疙瘩。等面粉抄成雪花狀之后我們就可以大力搓揉了，面團活透之后用保鮮膜封好，放置醒15分鐘。3.包生煎包：15分鐘后撕開保鮮膜，案板撒少許面粉，然后把面團切成條狀。把它們摘成30克左右的一個劑子。把它們全部搟成皮子，然后包入適量的餡心，用右手的三根指頭，多一根都不要用，用中指頂住包子皮的邊，這樣包到zui后你會發現，包子會給你留一個神奇的接口。然后把包子的口封嚴實了。 次數用完API KEY 超過次數限制
